Dessert Betty rhubarb ini adalah versi rhubarb dari Betty coklat apel klasik.
Betty rhubarb ini dibuat dengan remah roti, mentega, dan rhubarb segar. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan rhubarb musim semi segar. Jika rhubarb Anda lebih hijau daripada merah, jangan ragu untuk menambahkan sedikit pewarna makanan merah. Atau tambahkan potongan stroberi segar untuk warna dan citarasanya yang lebih cerah.
Resep ini menggunakan remah roti segar sepanjang hari , yang merupakan bonus penghematan uang. Setiap kali Anda memiliki roti yang sudah lama, proses itu dalam food processor Anda untuk membuat remah-remah kasar atau halus dan bekukan untuk casserole topping, meatloaf atau bakso, dressing, dan makanan penutup seperti ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon rhubarb tangkai (6 cangkir cincang)
- 1 1/4 gelas gula
- 2 1/2 sendok makan tapioka cepat memasak
- 2 sendok teh parutan kulit lemon (atau kulit jeruk)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 1/2 gelas remah roti (sebaiknya roti putih lembut)
- 1/3 cangkir mentega cair
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Bubur ringan 1 1/2 liter atau 2 loyang.
- Potong rhubarb dan letakkan di mangkuk besar. Tambahkan gula, tapioka, kulit jeruk, dan garam; menyisihkan.
- Campur remah roti dengan mentega cair di mangkuk lain dan gerimis dengan vanili; aduk rata.
- Isi loyang dengan lapisan bergantian campuran rhubarb dan campuran breadcrumb, dimulai dengan lapisan rhubarb di bagian bawah dan finishing dengan lapisan breadcrumb.
- Tutup loyang dengan foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
- Keluarkan foil dan panggang selama 10 menit lebih lama, atau sampai bagian atas berwarna coklat.
- Sajikan hangat dengan gerimis krim segar atau sendok es krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |