Ada dua kunci untuk hidangan telur lezat ini: pertama, menggunakan bagian hijau daun bawang dan kemudian memasaknya cukup lama untuk membuatnya empuk, dan kedua, menggunakan banyak herba musim semi segar. Ramuan tunggal itu bagus, tentu saja, tapi campuran chervil, dill, sedikit mint, dan peterseli adalah favorit saya.
Sajikan frittata ini untuk makan siang dengan sisi daging dan beberapa kue segar atau sebagai jamuan sederhana dengan salad hijau dan roti kering. Yang terbaik dari semuanya, Anda bisa memasaknya di depan dan menyajikannya pada suhu kamar, menjadikannya ideal untuk brunch buffet (apakah ada orang lain yang berpikir "Easter brunch"?) Atau malam yang sibuk dengan waktu makan malam yang berbeda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kecil
- daun bawang
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh garam laut halus (dibagi)
- 1 kentang besar
- 8
- telur
- 1/2 cangkir herbal cincang (campuran mint, dill, dan peterseli sangat lezat)
Cara Melakukannya
- Potong daun bawang, potong menjadi setengah memanjang, dan iris tipis. Pergi ke depan dan gunakan bagian hijau gelap selama mereka tidak kering. Masukkan daun bawang ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan daun bawang, termasuk air yang menempel pada mereka, dan tambahkan 1/2 sendok teh garam. Masak, tutup, aduk sekarang dan lagi, sampai daun bawang sangat empuk, 20 hingga 30 menit.
- Sementara itu kupas dan parut kentang ke dalam panci sedang, tutup dengan air dan sisa 1/2 sdt garam. Didihkan dengan panas tinggi. Sesuaikan panas untuk mempertahankan rebus tetap dan masak sampai kentang lunak, sekitar 5 menit. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkan. Bekerja dalam segenggam kecil setiap kali, peras kentang hingga kering.
- Taruh telur dalam mangkuk besar dan aduk sampai benar-benar tercampur rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan rempah-rempah. Aduk untuk menggabungkan.
- Panaskan wajan penggorengan 10 inci yang aman di oven dengan api sedang-tinggi. Lapisi dengan minyak semprot. Tuangkan campuran frittata, gunakan sendok atau spatula untuk mengeluarkan bagian atas. Masak selama beberapa menit hingga ujungnya diatur. Kurangi panas ke rendah dan masak sampai frittata diatur kecuali hanya di tengah.
- Panaskan ayam pedaging dan selipkan panci di bawahnya. Masak sampai bagian atas frittata diatur dan mulai coklat.
- Balik frittata ke piring saji. Biarkan sedikit dingin, iris, dan sajikan hangat atau pada suhu kamar (sisa makanan juga sangat dingin, juga!).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 11 g |