Rasa yang luar biasa ini terasa seperti kue jeruk nipis dalam bentuk sandwich s'mores. Marshmallow ringan hangus dan meleleh pada biskuit graham. Kerupuk didinginkan sedikit, dan kemudian diapit dengan kapur jeruk nipis yang kaya. Gunakan resep yang disertakan untuk jeruk nipis kunci buatan tangan atau merek favorit yang dibeli di toko.
Anda mungkin akan memiliki banyak sisa jeruk nipis yang tersisa. Gunakan sebagai saus untuk buah atau irisan buah, atau sajikan sebagai selebaran untuk kue , kue kering , atau biskuit .
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sendok makan mentega
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir 100% jus jeruk nipis
- 5 kuning telur besar
- Opsional: 2 hingga 3 sendok teh bunga kapur (parut halus)
- 24 graham cracker squares (atau lebih)
- 12 marshmallow standar (atau marshmallow bujur sangkar khusus; dapat menggunakan lebih banyak)
Cara Melakukannya
- Tempatkan saringan mesh halus di atas mangkuk baja atau gelas stainless.
- Dalam panci sedang di atas api sedang-rendah, lelehkan mentega. Hapus panci dari panas dan tambahkan gula, dan air jeruk nipis; kocok untuk berbaur. Kocok kuning telur sampai campurannya halus.
- Letakkan panci di atas api dan masak sambil terus mengaduk sampai campuran mencapai sekitar 180 F hingga 190 F pada termometer yang dibaca seketika, atau sampai melapisi bagian belakang sendok. Untuk menguji dengan sendok, celupkan sendok logam atau kayu ke dalam custard. Ambillah dan tarik jari Anda ke belakang sendok melalui film puding untuk membuat jalan. Jika jalan tetap jelas dan tidak terisi, puding selesai. Jangan biarkan campuran mendidih. Itu akan mengental saat dingin.
- Tuangkan campuran puding panas melalui saringan mesh. Buang padatan yang tertinggal di saringan.
- Aduk parutan jeruk nipis halus ke dalam campuran, jika menggunakan.
- Tempatkan selembar bungkus plastik langsung ke permukaan puding untuk mencegah pembentukan kulit. Dinginkan selama 3 hingga 4 jam, atau hingga benar-benar dingin.
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Atur 12 graham cracker kotak pada loyang besar berbingkai.
- Jika diinginkan, goreskan marshmallow sedikit pada tusuk sate di atas kompor gas atau dengan obor brulee dapur. Tempatkan marshmallow di setiap kotak biskuit graham. Panggang selama 5 hingga 7 menit, atau sampai kembung dan sangat lunak.
- Sementara itu, atur biskuit graham yang tersisa di atas loyang lainnya. Sendokkan sekitar 1 sendok makan jeruk nipis kunci dingin ke setiap kotak. Masukkan loyang ke dalam freezer selama 5 menit, atau hingga sangat dingin dan kencang. Atau dinginkan hingga dingin.
- Ketika biskuit graham yang dipanggang dengan marshmallow keluar dari oven, tempelkan marshmallow lembut sedikit ke bawah untuk menutupi cracker. Biarkan mereka mendingin sedikit dan kemudian balikkan graham cracker yang sudah dikeringkan dengan kapur ke atasnya. Sajikan sekaligus.
Variasi
Buat lemon meringue s'mores dengan lemon lemon buatan sendiri .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 5 g |