Chayote adalah jenis squash yang populer digunakan dalam banyak hidangan di Amerika Latin dan Karibia. Ini memiliki rasa ringan dan tekstur yang mirip dengan mentimun dan melon, tetapi rasanya netral. Ini sering dimasak serta disajikan mentah dalam salad. Daging, kulit dan biji semuanya dapat dimakan, membuat sayuran ini mudah diatasi. Resep ini berisi beberapa opsi tentang cara menyiapkan chayote boneka di atas panggangan. Instruksi juga termasuk opsi vegetarian.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 labu siam labu menengah, dibagi dua
- 1 pon
- daging giling (atau daging pilihan)
- 3 bawang hijau, dicincang (bagian putih dan hijau dipisahkan)
- 1 cangkir cheddar tajam yang diparut (atau colby jack, queso fresco, atau monterey jack)
- 3/4 cangkir atau 180 mL beras merah atau quinoa matang
- 1/4 cangkir atau 60 ml kaldu ayam atau sayuran
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh atau 5 mL bubuk cabai ringan
- 1/2 sendok teh atau 2,5 mL bubuk jinten
- 1/2 sendok teh atau 2,5 mL garam
- 1/4 sendok teh atau 1,75 lada hitam
- minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Bawalah panci besar berisi air untuk mendidih. Tambahkan 1/2 sendok makan atau 7,5 mL garam ke air. Potong setiap chayote menjadi setengah memanjang dan masukkan ke dalam pot. Biarkan masak dengan api sedang selama 15 menit. Hapus dari panas dan atur ke handuk bersih untuk mengalirkan dan mendinginkan. Sekitar 10 menit. Setelah didinginkan, keluarkan biji dan beberapa daging untuk memberi ruang bagi pengisian. Blot dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan air dan sisihkan.
- Sementara chayote mendidih, siapkan isinya. Goreng daging sapi dengan bagian putih daun bawang. Setelah 3 menit, tambahkan bagian hijau bawang hijau, bawang putih cincang, dan sisa bahan kecuali kaldu. Lanjutkan memasak selama 6 menit atau sampai daging matang matang. Hapus dari panas dan tuang ayam (atau sayuran). Tutup dan sisihkan setidaknya 10 menit. Jika memilih untuk tetap vegetarian, cukup ganti daging sapi dengan pengganti daging pilihan Anda atau sayuran tumis.
- Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Jika menggunakan panggangan arang, simpan ruang yang tersedia untuk pemanggangan tidak langsung.
- Oleskan minyak zaitun ke bagian chayote. Pastikan untuk mendapatkan bagian daging dan kulit. Letakkan sisi yang dipotong di bawah panggangan selama 3-4 menit untuk mendapatkan bekas panggangan. Putar sekali. Hapus dari panggangan dan tempat sekitar 1/3 cangkir atau 80 mL mengisi ke sisi potong dan panggang. Tekan campuran untuk menahannya di tempat.
- Tempatkan kembali chayote ke panggangan, sisi kulit turun. Masak pada panas tidak langsung selama 25-35 menit, atau sampai chayote bagus dan lembut (tidak lembek). Tepat sebelum mengambil mereka dari panggangan, tambahkan keju lebih banyak di atas mengisi dan biarkan masak selama 1-2 menit tambahan.
- Setelah matang, angkat dari api dan diamkan selama 5 menit. Melayani.
Variasi memasak
- Anda juga dapat menyiapkan chayote di atas wajan besi cor di atas panggangan. Ikuti petunjuk yang sama di atas, tetapi alih-alih menempatkannya ke pemanggang panggangan untuk menyelesaikan memasak, cukup tempatkan mereka ke wajan yang dipanaskan. Waktu akan bervariasi menggunakan metode ini. Jadi sesuaikan dengan baik.
- Siapkan chayote dalam paket aluminium foil untuk mengurangi beberapa langkah. Ikuti semua instruksi di atas kecuali bagian pertama dari # 4. Cukup mengisi chayote dan tempatkan ke dalam paket foil. Pastikan untuk meninggalkan ruang yang cukup untuk uap. Kembalikan ke panggangan selama 35 menit. Hapus dari panggangan, diamkan selama 5 menit, buka paket dengan hati-hati dan sajikan.
Apa itu Chayote?
Chayote adalah sayuran kecil berbentuk buah pir milik keluarga labu. Juga dikenal dengan nama Chayote Mirliton, Sayuran Pear atau Sayote, labu ini berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Sarat dengan nutrisi, terutama vitamin C, Chayote memiliki kulit yang tipis, hijau pucat dan bagian dalamnya yang padat. Kulitnya bisa dimakan sehingga tidak perlu mengupas. Rasa ini ringan dan sedikit manis dan mirip tekstur ke labu atau butternut squash. Di bagian tengah adalah biji tunggal yang dapat dimakan yang dapat ditinggalkan (meskipun dapat lebih pahit daripada sisa labu) atau mudah dibuang.
Chayote dapat dimakan mentah juga dan membuat selada dr kubis yang besar. Ketika mentah, rasa lembutnya mirip dengan mentimun, membuat sayuran ini menjadi substitusi yang sempurna bagi orang-orang yang bereaksi terhadap mentimun.