Risotto ini adalah kombinasi gurih yang luar biasa dari ubi jalar, pecan, dan keju Parmesan, dan Anda akan membuat hidangan ini lagi dan lagi. Sajikan risotto sebagai lauk atau sajikan sebagai hidangan utama atau makan siang dengan salad cincang dan roti kering.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan
- bawang merah cincang
- 1 sedang
- ubi jalar , potong dadu kecil, sekitar 8 ons atau 2 cangkir
- 1/3 gelas pecan cincang
- 2 hingga 3 gelas
- kaldu sayuran
- 1 cangkir nasi Arborio (sekitar 6 hingga 7 ons)
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut segar
- 1 sendok makan potongan bawang hijau cincang halus atau peterseli segar
Cara Melakukannya
- Panaskan 3 cangkir kaldu sayuran ke titik didih; kurangi panas ke pengaturan terendah agar tetap panas.
- Dalam panci sedang leleh mentega; tambahkan bawang merah dan pecan cincang; masak hingga bawang merah empuk. Tambahkan nasi dan masak, aduk, hingga tercampur rata. Aduk ubi jalar. Aduk sekitar 3/4 cangkir kaldu panas ke dalam campuran beras. Masak di atas api sedang-rendah, aduk terus, sampai cairan terserap.
- Lanjutkan menambahkan cairan, sekitar 1/4 hingga 1/3 cangkir setiap kali, aduk terus, sampai nasi dan ubi manis lunak, tetapi tidak terlalu lunak. Teksturnya harus sedikit longgar. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit dan sekitar 2 hingga 3 cangkir kaldu.
- Masukkan keju Parmesan dan daun bawang hijau atau peterseli, lalu cicipi dan tambahkan garam dan lada hitam yang baru saja ditumbuk secukupnya.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Ubi Jalar Ravioli Dengan Saus Cokelat Mentega
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 746 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |