Sound Like a Sommelier: 15 Ketentuan Wine Tasting to Know

01 16

Wine-Tasting Like a Pro

Apakah Anda sedang menuju ke mencicipi anggur, merencanakan makan malam di sebuah restoran yang terkenal dengan daftar botolnya yang mengesankan, atau hanya ingin menikmati menikmati secangkir vino malam Anda, memiliki beberapa deskripsi anggur dalam kosakata Anda dapat bermanfaat. Beberapa istilah mencicipi anggur umum adalah lurus ke depan, sementara yang lain lebih samar. Di antara mereka yang masuk kategori terakhir, berikut 15 dari favorit kami.

02 dari 16

Sudut

Anggur angular tajam dan runcing di mulut Anda; Ini adalah kebalikan dari kelancaran. Istilah ini biasanya dikaitkan dengan anggur muda dan sangat asam, tetapi anggur yang tidak memiliki kebulatan yang elegan dapat digambarkan sebagai sudut.

Istilah terkait: keras, tajam, ramping

03 16

Bretty

Bretty adalah adjectivization brett , yang merupakan singkatan dari Brettanomyces - ragi liar yang terjadi secara alami pada anggur yang dapat memberi aroma funky dalam anggur. Penikmat menggunakan istilah ini ketika mereka melihat catatan tentang lumbung, keju , keringat, kulit tua, atau daging yang diawetkan dalam buket anggur.

Kehadiran Brettanomyces lebih umum untuk anggur merah daripada putih, dan umumnya dianggap sebagai cacat. Konon, dalam dosis kecil brett dapat menambah nuansa yang diinginkan.

Istilah terkait: Funky, gamey, barnyardy

04 dari 16

Terputus-putus

Anggur yang terputus-putus adalah anggur yang memiliki keasaman, tanin, dan / atau rasa (seperti herba atau kesuburan) salah tempat, terlalu agresif, atau menonjol keluar. Karena anggur berevolusi dari waktu ke waktu, anggur vintage tertentu mungkin akan lepas sebagai terputus sebelum akhirnya jatuh ke dalam koherensi.

05 dari 16

Lembek

Anggur lembek benar-benar kurang dalam keasaman. Ini longgar dan lembut, beberapa bahkan mungkin mengatakan lembek, dibandingkan dengan kekurusan tajam anggur asam tinggi.

Istilah terkait: datar

06 16

Keras

Untuk mendeskripsikan anggur sebagai flinty berarti memiliki semacam mineralitas tertentu. Dan itu untuk mengatakan rasanya atau bau, sampai taraf tertentu, dari batu basah atau kerikil.

Flintiness umumnya dianggap sebagai sifat yang menguntungkan. Sering (dan agak romantis) dikaitkan dengan deposito batu kapur, kapur, granit, atau deposit mineral lainnya di tanah tempat anggur tumbuh, tetapi para ilmuwan belum membuktikan hubungan ini. Bagaimanapun, anggur putih dari daerah yang kaya mineral seperti Lembah Loire dan Burgundy , misalnya, lebih cenderung disebut flinty.

Istilah terkait: berkapur, berbatu, berbatu

07 dari 16

Bertubuh Penuh

Tubuh mengacu pada bagaimana rasanya anggur di dalam mulut. Dengan itu dalam pikiran, anggur full -bodied adalah salah satu yang adalah pelapisan mulut dan berat. Bobot yang dirasakan dari anggur dipengaruhi oleh persentase alkoholnya berdasarkan volume, yang berkontribusi terhadap kekentalan anggur, dan kepadatan dari padatan yang tidak mudah menguap seperti gula, mineral, gliserol, protein, dan pektin.

Istilah terkait: bertubuh ringan, bertubuh sedang

08 16

Grippy

Anggur cengkeh adalah salah satu yang menarik Anda dengan mulut dengan tekstur dan astringency. Itu tidak menggambarkan rasa tetapi sensasi sentuhan yang ditimbulkan oleh senyawa kimia yang disebut tanin yang alami untuk kulit anggur, biji, dan batang.

Merah, yang mengalami lebih banyak kontak kulit selama produksi, memiliki kadar tannin lebih tinggi daripada putih atau mawar dan lebih cenderung disebut grippy.

Istilah terkait: tannic, astringent, chewy

09 dari 16

Berongga

Anggur hampa kedengarannya: tanpa substansi di tengah. Ini mungkin memiliki rasa di depan dan / atau akhir yang jelas tetapi tidak memiliki kompleksitas atau minat di langit-langit.

10 dari 16

Panas

Jika anggur sangat tinggi dalam alkohol yang diakhiri dengan luka bakar yang jelas di bagian belakang tenggorokan, itu panas. Secara umum, anggur panas dianggap tidak seimbang.

Istilah terkait: memabukkan

11 dari 16

Jammy

Jika rasa anggur dari buah yang dimasak, diawetkan, atau jeli, itu bisa digambarkan sebagai jammy. Selai adalah hasil dari menggunakan buah yang sangat matang dengan cara yang terkonsentrasi dan mungkin datang dengan beberapa rasa manis dan tingkat alkohol yang tinggi. Zinfandel dan shiraz Australia adalah dua contoh anggur yang sering digunakan untuk membuat anggur bergaya jammy.

Dikatakan bahwa pembuat anggur tidak menghargai deskriptor dan menganggapnya merendahkan. Orang awam, di sisi lain, sering menggunakannya dengan baik, karena siapa yang tidak suka selai?

12 dari 16

Subur

Secara garis besar, jika ada sesuatu yang subur, itu mewah dan kaya. Anggur yang subur tidak terkecuali. Ini lembut, kental, dan beludru berkat dosis tinggi sisa gula yang selanjutnya menambah dekadensinya. Istilah yang dicadangkan hampir eksklusif untuk anggur pencuci mulut yang mewah seperti Sauternes yang manis, madu-harum.

Istilah terkait: lezat

13 dari 16

Bersemangat

Jika anggur itu racy, itu cerah asam, ringan, zippy, dan menyegarkan. Anggur yang bergairah berbeda dengan anggur yang berat, besar, dan penuh.

14 dari 16

Seperti baja

Steely adalah deskriptor yang ditujukan untuk anggur putih kering yang tajam dan jernih dengan keasaman yang menguatkan yang menanamkan sensasi logam di dalam mulut. Anggur yang ditunjuk dengan baja cenderung tidak dirapikan. Ini adalah istilah yang biasa diterapkan pada ekspresi tertentu dari sauvignon blanc , riesling, dan pinot gris.

15 dari 16

Luwes

Anggur yang luwes adalah kebalikan dari anggur bersudut. Ini lembut, bulat, dan tidak agresif, dengan tannin matang dan keasaman harmonis yang tidak mendominasi profil anggur.

Istilah terkait: ramah

16 dari 16

Nabati

Ketika rasa anggur dari materi tanaman hijau atau bahkan sayuran tertentu seperti paprika atau asparagus, itu mungkin disebut vegetal. Atribut adalah karakteristik dari varietas tertentu seperti cabernet sauvignon dan cabernet franc, dan dalam jumlah kecil dapat menyenangkan. Jika catatan tumbuh-tumbuhan terlalu kuat atau terkait dengan rasa buah di bawahnya, itu dianggap cacat.

Istilah terkait: berdaun, batang, berumput herba, hijau, herbal