Air asin kalkun ini sederhana dan efektif. Rasa ringan dari tarragon menambahkan peningkatan yang tepat ke kalkun dan air asin menghasilkan burung lembab yang lebih lembut. Coba air asin ini untuk kalkun liburan. Kuantitas ini paling cocok untuk burung 14-16 pon .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 galon / 3,8 liter air
- 1 cangkir / 240 mL garam (1 1/2 cangkir / 360 mL garam Kosher atau kasar)
- 1 cangkir / 240 mL gula putih
- 10-12
- daun tarragon segar atau 1/4 cangkir / 60 mL tarragon kering
- 1 sendok teh / 5 mL merica hitam utuh
- 2 daun salam utuh
Cara Melakukannya
- Air yang Anda gunakan tidak harus diklorinasi. Jika Anda tidak memiliki akses mudah ke mata air yang baik. Rebus terlebih dahulu, biarkan air mendingin sepenuhnya dan kemudian tambahkan semua bahan lainnya.
- Campur air asin sampai bersih. Tempatkan kalkun di piring non-logam besar dan tutup sepenuhnya dengan air asin.
- Diamkan di kulkas selama 1 jam per pon. Hapus kalkun dari air asin, bilas sampai bersih dan keringkan. Lapisi dengan minyak zaitun. Tempatkan pada perokok. Masak seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 9.433 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |