Air garam kalkun yang gurih ini mendapatkan garamnya dari kaldu sayuran . Ingat ini, jika Anda melakukan penghitungan air garam standar , harapkan rasa yang kaya dengan air asin unggas ini , karena mengandung kombinasi sempurna dari tumbuh-tumbuhan yang berjalan dengan baik dengan kalkun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 liter / 1,9 L stok sayuran
- 1/2 cangkir / 120 mL garam (3/4 cup / 180 mL garam Kosher atau kasar)
- 1/2 cangkir / 120 mL gula putih
- 1 sendok makan / 15 mL rosemary kering
- 1 sendok makan / 15 mL sage kering
- 1 sendok makan / 15 mL thyme kering
- 2 liter / 1,9 L air dingin
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, campurkan kaldu sayuran, garam, gula, dan rempah-rempah di atas api sedang. Didihkan selama sekitar 15 menit sampai garam benar-benar larut. Hapus dari panas dan biarkan campuran dingin selama 30 menit atau lebih. Tambahkan air dingin.
- Tempatkan kalkun dalam wadah plastik besar. Tuang air asin di atasnya, tutupi dengan baik dan dinginkan. Kalkun brine selama 1 jam per pon.
- Basuh semua air asin dari kalkun sebelum dimasak. Jika tidak, akan ada rasa asin ke kalkun. Untuk penjelasan lebih rinci, lihat artikel saya tentang cara memasak kalkun .
- Buang air asin yang tersisa. Tepuk kalkun kering dengan serbet kertas (pastikan untuk masuk ke dalam rongga juga), oleskan gosok dan masak sesuai petunjuk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,567 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |