Saus barbekyu gaya Texas adalah bahan rahasia dalam daging babi yang menarik dan lezat ini. Ini dapat dimakan polos, dengan lauk, atau diletakkan di atas roti gulung besar atau penggeser untuk sandwich babi yang menarik.
Ketika dimasak dalam slow cooker, menyiapkan babi yang ditarik ini sangatlah mudah. Pastikan Anda menggunakan potongan daging babi yang tepat , karena ada banyak. Anda tidak ingin menggunakan daging babi, daging babi, atau daging babi tenderloin untuk ini. Sebagai gantinya, bahu babi, yang juga dikenal sebagai pantat babi atau pantat Boston, membuat babi Texas yang terbaik menarik.
Bahu atau pantat tidak berasal dari belakang hewan, meskipun - itu benar-benar bahu babi. Bahu babi biasanya dipanggang atau direbus . Dikatakan, itu juga bagus untuk pemanggangan lambat atau barbekyu, yang adalah bagaimana babi yang ditarik khas dibuat. Bahu babi biasanya dijual dalam bentuk 5- atau 10 pon daging panggang di toko kelontong.
Alasan untuk memilih potongan daging babi ini adalah karena memasak - dan cabik - sempurna setelah memasak yang lama dan lambat dalam slow cooker. Setelah selesai memasak, hanya mencabiknya dengan dua garpu dan Anda akan memiliki daging babi yang ditarik sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang besar (diiris)
- 1 bahu babi tanpa tulang atau pantat babi (3 hingga 4 pon)
- Lepaskan garam halal dan lada hitam yang baru saja digiling
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir bawang (cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 1/2 gelas
- saus tomat
- 1/3 cangkir jus lemon
- 1/2 cangkir gula merah
- 1 sendok makan molase
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1 sendok makan mustard Kreol atau mustard kasar
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/2 sendok teh merica merah hancur
Cara Melakukannya
- Atur irisan bawang dalam slow cooker . Atas dengan daging babi panggang (kelambu dibuang), lalu taburi dengan garam, lada dan bubuk cabai.
- Tutup dan masak selama 8 hingga 10 jam, sampai cukup lunak untuk dicabik-cabik.
- Sementara itu, dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai bawangnya bening.
- Tambahkan bawang putih dan tumis selama 2 menit lebih lama.
- Tambahkan saus tomat, jus lemon, gula merah, molasses, saus Worcestershire, mustar, 1/4 sendok teh lada hitam, dan 1/2 sendok teh lada merah yang dihancurkan. Untuk menjaga agar cipratan seminimal mungkin, tutup dengan layar yang memercik atau tutup longgar dengan penutup. Didihkan dan masak terus selama sekitar 10 menit.
- Angkat bahu babi yang sudah matang dan letakkan di atas talenan atau dalam mangkuk besar. Rusak dan buang sisa lemak dan cairan. Kembalikan babi parut ke slow cooker dengan beberapa saus dari panci. Tutup dan masak pada pengaturan rendah selama sekitar 30 menit hingga 1 jam lebih lama.
- Sajikan barbekyu babi di atas gulungan terpisah dengan saus yang tersisa di samping. Tambahkan irisan acar coleslaw dan dill, bersama dengan sisi favorit Anda.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Top 14 Resep Daging Panggang Terbaik
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 564 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodium | 708 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 45 g |