Sisilia pizza juga dikenal sebagai sfincione atau focaccia dengan topping. Bentuk pizza ini populer di bagian barat pulau Sisilia sejak tahun 1860-an. Pizza adalah hidangan populer di barat Sisilia pada pertengahan abad ke-19. Versi dengan tomat tidak tersedia sebelum abad ke-17. Akhirnya mencapai Amerika dalam bentuk yang sedikit berubah, dengan kerak yang lebih tebal dan bentuk persegi panjang.
Jika Anda suka pizza persegi tebal, kenyal yang sarat dengan saus dan keju, maka resep pizza Sisilia ini tidak akan mengecewakan. Meskipun ini bukan versi asli dari Sisilia , yang biasanya tidak termasuk keju dan memang termasuk ikan teri, ini adalah resep untuk pizza persegi klasik yang disukai orang Amerika. Kami suka pizza ini dengan saus pizza ala New York klasik kami, tetapi semua saus tomat yang dimasak sangat cocok.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas air (hangat)
- 1 1/2 sendok makan ragi (kering)
- 4 gelas tepung roti (atau tepung serbaguna)
- 1 1/2 sdt garam
- 3 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
- 3-4 sendok makan
- saos tomat
- 1 cangkir keju mozzarella parut
- 4 sampai 6 daun basil segar
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, aduk bersama air dan ragi. Biarkan istirahat sampai gelembung ragi, sekitar 5 menit.
- Dalam mangkuk besar, campur 3 cangkir tepung dan garam. Tambahkan campuran ragi dan 1 sendok makan minyak dan aduk bersama untuk membentuk adonan yang lengket.
- Uleni adonan, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi bola, halus elastis, sekitar 6-9 menit. Sebagai alternatif, gunakan mixer listrik dengan aksesori dayung untuk menggabungkan bahan terlebih dahulu dan kemudian beralih ke hook adonan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai adonan keluar dari sisi mangkuk, sekitar 3-5 menit.
- Lapisi mangkuk sedang dengan 1 sendok teh minyak. Balikkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik hingga ukurannya menjadi dua kali lipat, sekitar 30 menit.
- Gosok sisa minyak di seluruh loyang berbingkai 13 "x 18" sampai benar-benar terlapisi. Balikkan adonan ke atas loyang dan regangkan dengan jari - jari Anda sedikit ke arah tepi loyang. Jangan terlalu memaksakan diri dan berhati-hatilah untuk tidak merobek - jangan khawatir tentang itu mencapai semua jalan ke tepi belum.
- Tutup loyang dengan bungkus plastik dan diamkan hingga adonan mengembang hingga hampir mencapai tepian, sekitar 2 jam.
- Panaskan oven hingga 500 F, atau setinggi oven Anda akan pergi.
- Buka loyang dan dengan tangan berminyak; aduk lembut adonan ke tepi dan sudut loyang.
- Buat adonan dengan saus (pastikan untuk meninggalkan sekitar satu inci adonan kosong di sekitar tepian untuk kerak), keju, dan daun basil segar.
- Panggang sampai keju dan kerak mulai berwarna coklat, sekitar 20 menit.
- Biarkan dingin selama 5 menit sebelum mengiris menjadi potongan-potongan persegi.
Lihat juga
Resep Pizza Pesto dan White Bean
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 336 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |