Shahi Daal - Mixed Lentil Curry

Hidangan yang menyerupai sup ini menggabungkan lima jenis Daals (lentil) yang berbeda dan oleh karena itu juga dikenal sebagai Panchratan Daal. Sajikan dengan Naans atau nasi biasa dan salad.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1/4 cangkir Toor Daal - potong kacang polong merpati kuning
• 1/4 cangkir
• Chana Daal - split Bengal gram
• 1/4 cangkir
• Saabut Moong Daal -
• seluruh miju kuning
• 1/4 cangkir
• Pisahkan Urad Daal - perpecahan miju-miju hitam
• 1/4 cangkir Saabut Masoor Daal - miju-miju merah utuh
• 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
• 2 bawang besar dipotong dengan baik
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok makan bubuk jinten
• 1/2 sdt
• bubuk kunyit
• 1/2 sdt bubuk cabai merah
• Sedikit asafetida
• 3 sendok makan meleleh ghee
• 1 sdt Paanch Phoran (lihat resep di bawah)
• 2 tomat besar dipotong dengan baik
• 5 sdm yogurt diaduk sampai halus
• Cincang ketumbar segar untuk hiasan

Cara Melakukannya

1. Campur semua panglima - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Pisahkan Urad Daal dan Saabut Masoor Daal - bersama dalam mangkuk dan cuci sampai bersih.
2. Rendam daemon yang dicuci dalam air yang cukup dalam untuk menutupnya sepenuhnya, selama 2 jam. Tiriskan air yang tersisa dan taruh wadah ke dalam panci dengan air untuk merebus. Isilah air sedemikian rupa sehingga tingkatnya adalah dua jari di atas permukaan mimbar.
3. Tambahkan garam secukupnya dan didihkan sampai pai dimasak - mereka akan menjadi benar-benar lembut. Tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan. Konsistensi yang sudah jadi harus seperti bubur oatmeal tebal.

1. Dalam panci lain, panaskan minyak pada api sedang sampai panas. Tambahkan bawang dan goreng hingga berwarna pucat keemasan. Sekarang tambahkan bumbu bubuk dan goreng selama 4-5 menit, aduk terus.
2. Tambahkan adonan yang dimasak ke campuran ini dan aduk rata. Tekan ke bawah dengan sendok pengadukan Anda untuk menumbuk dasmon kasar.
3. Dalam panci kecil lainnya, panaskan ghee dengan api sedang. Saat panas, tambahkan Paanch Phoran dan goreng sampai berhenti. Sekarang tambahkan tomat, yogurt, dan goreng selama 4-5 menit. Hapus dari api dan tambahkan ke campuran daal sebelumnya. Aduk campuran dan masak selama 2 menit lagi.
4. Hapus dari api, dimasukkan ke dalam piring saji, hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan.