Okaka adalah bumbu masakan Jepang yang sering diasosiasikan dengan nasi. Ini adalah campuran sederhana dari serpihan bonito serut kering yang dengan lembut dilemparkan dengan kecap. Rasanya bisa sama ringan atau asin seperti yang Anda inginkan hanya dengan menyesuaikan jumlah kecap .
Pada dasarnya, onigiri adalah bola berisi nasi Jepang panas yang digarami dan dibentuk dengan tangan atau menggunakan onigiri press untuk membentuk segitiga, bola, atau bentuk silinder. Ada banyak sekali onigiri dan cara membuatnya. Ini adalah salah satu makanan Jepang yang paling sederhana namun paling dicintai, dinikmati oleh semua orang mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Cepat dan mudah dibuat, onigiri tetap baik dan sangat portabel, menjadikannya barang bento yang nyaman. Bola nasi Jepang adalah makanan yang sempurna untuk gigitan cepat di antara waktu makan atau dapat dikombinasikan dengan sup dan barang-barang lainnya untuk makanan yang sederhana dan mengisi.
Sementara onigiri dasar dibuat dengan nasi Jepang putih polos, untuk sentuhan yang lebih sehat banyak orang memilih beras merah atau beras yang dicampur dengan biji-bijian lain, seperti jelai. Nasi putih juga bisa dimasak bersama dengan bahan-bahan seperti edamame, rumput laut wakame , kerang, dan jahe, atau kacang merah (dikenal sebagai "sekihan"). Anda juga bisa membuat onigiri dengan nasi goreng (chahan onigiri) atau pilaf beras.
Okaka onigiri adalah kepiting bonito kering (okaka, atau katsuobushi). Ini mengisi okaka dibumbui dengan saus kedelai. Resepnya sederhana dan sangat cepat.
Jenis Onigiri Lainnya
Jenis onigiri yang umum dibungkus onigiri. Pembungkus onigiri yang paling umum adalah lembaran tipis nori (rumput laut kering), tetapi bahan lain yang mungkin termasuk takana sawi, daun ooba, kelop tororo kombu, dan selada asin.
Anda juga bisa mencoba onigiri yang dibumbui dengan biji wijen, daun shiso tanah, atau topping furikake. Furikake adalah bumbu Jepang asin yang dibuat dengan campuran bahan-bahan yang rasanya enak pada nasi. Campuran furikake umum termasuk nori rumput laut dan telur, ume (acar acar), shiso, udang, dan ikan kering.
Tambalan lainnya termasuk salmon, tuna, Umeboshi (acar Jepang acar), Kombu (rumput laut kering), ikan roe, udang, sayuran, dan ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir nasi Jepang yang hangat dan dikukus
- 1/4 cangkir
- katsuobushi (serpih bonito kering)
- 1 sendok teh. kecap
Cara Melakukannya
- Masukkan katsuobushi ke dalam mangkuk sedang. Bumbui dengan kecap asin.
- Masukkan nasi kukus ke dalam mangkuk dan aduk dengan katsuobushi.
- Basahi tangan Anda dengan air agar nasi tidak menempel.
- Tempatkan setengah dari beras di tangan Anda. Bentuk nasi menjadi bulat atau segitiga, dengan menekan ringan dengan kedua telapak tangan Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 835 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Karbohidrat | 153 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 38 g |