Suami saya setengah Bengali, jadi dia tumbuh dengan makan banyak makanan Bengali yang lezat. Aaloo Postu masih dan masih merupakan salah satu hidangan favoritnya. Dia sering meminta saya untuk memasaknya. Saya tidak bisa sampai saat ini ketika saya mendapat resep dari ayah mertua saya. Saya sangat terkejut melihat betapa mudahnya menyiapkan hidangan yang sedikit beraroma namun sangat lezat ini. Bahan utamanya adalah biji poppy yang memberi Aaloo Postu rasanya yang khas. Ini benar-benar baik dengan nasi yang harum, nasi yang direbus dan berbutir panjang seperti Basmati atau Chapati yang baru dibuat, atau bahkan sebagai lauk dengan kari lain. Kentang tidak membeku dengan baik sehingga Aaloo Postu paling baik dibuat dan dimakan segar. Namun, sangat cepat dan mudah untuk dimasak, itu akan dilakukan dalam waktu singkat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sdm. postu /
- biji poppy / khus khus
- 3 kentang besar (dikupas dan dipotong dadu menjadi 1/2-inci kubus)
- 2 sdm. minyak sayur / canola / bunga matahari
- 2
- cabai hijau (potongan memanjang dan de-unggulan)
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Masukkan biji postu / poppy / khus khus ke dalam mangkuk dan tambahkan air hangat secukupnya untuk menutupnya sepenuhnya. Rendam selama 5 menit. Sekarang menggiling dalam food processor dengan blender tongkat untuk mendapatkan pasta kasar. Anda juga dapat menggunakan lesung dan alu (ini adalah cara melakukannya secara tradisional di Bengal) tetapi itu membutuhkan waktu dan usaha! Setelah ditumbuk, biarkan pasta postu disisihkan untuk digunakan terlambat.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan tuangkan cukup air ke atasnya untuk menutup sepenuhnya. Masak pada pengaturan HIGH selama 3-5 menit, hingga hampir matang. Sisihkan untuk nanti. Jika Anda tidak memiliki microwave atau tidak suka menggunakan microwave, Anda bisa melakukan hal yang sama dalam panci berisi air mendidih.
- Panaskan minyak goreng sayur / canola / bunga matahari dalam panci di atas api sedang. Saat minyak panas, tambahkan cabai hijau. Mereka akan memercik sedikit jadi berhati-hatilah! Untuk membuat hidangan lebih panas, Anda bisa menggiling cabai hijau menjadi pasta. Jika menggunakan cabai hijau utuh, tunggu sampai sputtering berhenti setelah menambahkannya ke minyak panas. Ketika ini terjadi, tiriskan air mendidih dari kentang dan tambahkan kentang yang dipotong dadu ke dalam panci. Tumis sampai matang sepenuhnya. Sekarang tambahkan garam secukupnya. Anda mungkin perlu memercikkan sedikit air ke atas kentang saat mereka memasak, untuk mencegah pembakaran atau lengket ke panci.
- Saat kentang dimasak (lunak), matikan api dan tambahkan pasta postu. Aduk untuk mencampur dengan baik dan agar semua kentang dilapisi dengan pasta pos. Sendokkan ke dalam piring dan sajikan dengan nasi yang harum, nasi rebus, beras berbutir panjang seperti Basmati atau Chapati yang baru dibuat, atau bahkan sebagai lauk dengan kari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 10 g |
| Protein | 10 g |