Kue Cekoslowakia universal, yang disebut Bublanina, bervariasi dengan musim dan buah yang tersedia. Ini sedikit seperti tekstur coffeecake dan mungkin mengapa kadang-kadang disajikan sebagai sarapan kue. Buah yang biasa digunakan adalah ceri manis, ceri tart, plum, nektarin, aprikot, stroberi dan blueberry, yang saya gunakan dalam versi ini.
Nama "Bublanina" berasal dari kata Ceko untuk gelembung dan mungkin merujuk pada fakta bahwa adonan kue bergelembung di sekitar buah, hampir membungkusnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega (dilunakkan, 1 batang)
- 1/2 gelas gula
- 3 telur besar (dibagi, pada suhu kamar)
- Opsional: 1 sendok makan Grand Marnier (atau minuman oranye lainnya)
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- Sedikit krim tartar
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir blueberry (segar, dicuci dan dibumbui)
- Hiasi: gula bubuk
- Opsional: Blueberry Sauce (lihat di bawah)
Cara Melakukannya
- Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 350 derajat. Mentega atau lapisi dengan cooking cooking dengan loyang berukuran 9 inci x 9 inci. Dalam mangkuk sedang, krim bersama mentega, gula dan kuning telur sampai ringan dan halus. Tambahkan liqueur, jika menggunakan, kulit jeruk dan garam, aduk rata.
- Dalam mangkuk sedang yang bersih, kocok putih telur dengan krim tartar sampai kaku. Secara bergantian lipat putih telur dan tepung ke dalam campuran mentega telur.
- Putar adonan menjadi wajan siap saji dan tebarkan blueberry secara merata di atasnya. Tekan ke dalam adonan dengan spatula. Panggang 30 hingga 40 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan di dekat pusat keluar bersih. Potong menjadi 6 bagian yang sama. Sajikan hangat atau dingin dengan saus gula dan blueberry confectioners, jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |