Anak-anak saya, dan kebanyakan anak-anak saya tahu, menyukai rasa Asia, dan saya merasa ini sangat berguna ketika mencoba membuat mereka menyukai makanan baru. Secara khusus saya telah menemukan bahwa cita rasa Asia adalah mitra yang sangat baik untuk memancing, dan membuat ikan menjadi makan malam yang jauh lebih diinginkan secara umum. Minyak wijen bakar dan saus Ponzu yang tajam membuat rendaman yang sangat sederhana ini sangat beraroma, dan jika Anda tidak memiliki sirup jahe, Anda dapat menggunakan 2 sendok makan madu dan 2 sendok teh jahe segar cincang sebagai gantinya. Saya hanya bermain-main dengan bahan baru, dan itu berhasil dengan indah di sini!
Saya menggunakan filet salmon King dalam resep ini, yang berwarna merah jambu. Kadang-kadang disebut Chinook. Dihargai karena ukurannya dan rasanya yang kaya, raja salmon adalah yang terbesar dari lima spesies salmon Alaska, dengan kandungan lemak tertinggi, dan rasa yang kaya sebagai hasilnya. Musim untuk salmon Raja dimulai pada pertengahan Mei dan berlangsung sepanjang musim panas; jika Anda cukup beruntung untuk menemukannya segar, belilah!
Saya memasak seluruh potongan, tetapi jika Anda suka, Anda dapat memotong salmon menjadi potongan-potongan individu, mulai dari 4 hingga 8 ons masing-masing dan membuat porsi tersendiri. Rendaman ini akan menghasilkan cukup hingga 2 pon ikan, karena rasanya sangat penuh.
Anda bisa menyajikan ini dengan beras atau biji-bijian apa pun yang Anda suka, tetapi Jasmine sangat menyenangkan terhadap ikan beras dan bumbu beraroma. Ini sangat cocok dengan sayuran yang dimasak, dari bayam sampai asparagus hingga kacang hijau. Anda bisa memercikkan beberapa biji wijen panggang jika Anda ingin sedikit hiasan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan saus Ponzu
- 2 sendok makan minyak wijen panggang
- 2 sendok makan sirup jahe (lihat Catatan)
- 1 pon filet salmon
- 3 cangkir
- Nasi yang dimasak panas , seperti Jasmine, untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 500 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas alumunium, dan semprot dengan semprotan anti lengket.
- Dalam wadah atau piring yang cukup besar untuk menahan salmon, campurkan saus Ponzu, minyak wijen, dan sirup jahe, lalu aduk hingga rata. Taruh salmon di bumbu perendam, balik untuk melapisi dengan baik, dan rendam di suhu kamar selama 15 hingga 20 menit, kulit sisi atas jika salmon Anda memiliki kulit di atasnya.
- Panggang salmon selama sekitar 10 menit, sampai matang dan bagian atasnya memiliki kemilau coklat yang bagus. Sajikan panas, di atas nasi
Catatan: Anda dapat menggunakan 2 sendok makan madu dan 2 sendok teh jahe segar cincang bukannya sirup jahe.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 869 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Karbohidrat | 115 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 46 g |