Rasa di ayam ini termasuk apel, paprika, kismis, bubuk kari, dan tomat. Kombinasi lezat ini luar biasa dengan nasi panas yang dimasak.
Saya cenderung menggunakan paha ayam tanpa tulang di banyak resep yang meminta dada ayam karena mereka tidak menjadi kering selama periode panjang memasak. Jangan ragu untuk mengganti paha ayam dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 apel Granny Smith ukuran sedang (dicor, dipotong dadu dan tidak dikupas)
- 1/4 cangkir bawang (cincang halus)
- 1 paprika hijau kecil (biji dan cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan kismis atau kismis
- 2 hingga 3 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh cabai merah, atau secukupnya
- 1 bisa (sekitar 14 1/2 oz.) Tomat (potong dadu)
- 6 bagian dada ayam tanpa tulang (kulit dihilangkan)
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir nasi putih (biji panjang dikonversi)
- 1 pon udang sedang hingga besar (dikupas dan dikeringkan)
- 1/3 cangkir almond yang dikeraskan
- Setrip garam kosher
- Hiasi: peterseli cincang
Cara Melakukannya
Dalam slow cooker 4-6 liter, campurkan apel potong dadu, bawang, paprika, bawang putih, kismis emas atau kismis, bubuk kari, jahe, dan cabai merah; aduk tomat.
Atur ayam di atas campuran tomat, tumpang tindih potongan sedikit. Tuang kaldu ayam di atas potongan dada ayam. Tutup dan masak dengan cara RENDAH sampai ayam sangat empuk ketika ditusuk dengan garpu, sekitar 4 hingga 6 jam.
Angkat ayam ke piring hangat, tutup ringan, dan tetap hangat di oven 200 ° F atau laci pemanasan.
Aduk nasi menjadi cairan memasak. Tingkatkan suhu ke tinggi; tutup dan masak, aduk sekali atau dua kali, sampai nasi hampir empuk, sekitar 35 menit. Aduk udang, jika menggunakan; tutup dan masak selama 15 menit lebih lama, sampai udang buram di tengah; dipotong untuk menguji.
Sementara itu, bersulang almond dalam wajan antilengket kecil di atas api sedang sampai cokelat keemasan, aduk sesekali. Menyisihkan.
Untuk menyajikan hidangan, bumbui campuran nasi secukupnya dengan garam. Gundukan di piring saji hangat; atur ayam di atasnya. Taburi dengan parsley dan almond.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1518 |
| Lemak total | 76 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 570 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 156 g |