Jika Anda belum pernah mencoba resep roti tanpa uleni sebelumnya, ini adalah cara yang bagus untuk memulai. Itu harus naik dalam semalam, tetapi roti ala Prancis yang berkerak sangat baik, layak untuk ditunggu! Anda akan terkejut betapa sederhananya resep roti ini sebenarnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir ditambah 1 sendok makan air (hangat)
- 1/4 sendok teh ragi aktif kering
- 1 1/4 sendok teh garam
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung jagung (atau lebih atau kurang, sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
Tambahkan air, ragi, garam, dan tepung ke dalam mangkuk pencampuran. Dengan menggunakan spatula atau sendok kayu, aduk rata untuk membentuk adonan yang basah dan sangat lengket. Jangan mencoba meremas dengan tangan Anda, karena terlalu lengket untuk ditangani. Setelah dicampur, tutup mangkuk dengan handuk, dan biarkan pada suhu kamar selama 12 hingga 16 jam.Tepung permukaan kerja dengan baik; menggunakan spatula mengikis adonan bergelembung ke tepung. Tepuk tangan Anda dan tepuk bawah menjadi bentuk persegi. Lipat setiap sudut ke tengah, dan balik adonan agar lipatannya menghadap ke bawah. Bentuk menjadi roti bundar. Taburkan tepung jagung di atas loyang sebanyak dua kali ukuran roti. Adonan mungkin menempel kecuali Anda memasukkan jumlah yang baik ke dalam panci. Pindahkan roti ke panci, lipatan menghadap ke bawah. Taburkan bagian atasnya dengan tepung. Taruh handuk yang bersih dan kering di atas roti, dan biarkan mengembang selama 1 1/2 jam di tempat yang hangat. Tempatkan panci pie setengah penuh dengan air di bagian bawah oven dan panaskan hingga 425 derajat F. Keluarkan handuk, dan buat sayatan dalam 1/2 inci di atas bagian atas roti dengan pisau tajam. Panggang di rak tengah selama 50 - 55 menit. Biarkan dingin di atas rak sebelum mengiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |