Resep Pheasant Panggang

Orang Eropa Timur menyukai daging binatang buruan, daging rusa, bison, babi hutan, rusa, merpati (squab) dan unggas liar lainnya seperti burung pegar. Perburuan burung tidak hanya diharapkan dari pria di keluarga saya, itu dituntut oleh para wanita yang menggunakan bulu burung yang indah untuk membuat beberapa topi yang manis. Saya tidak pernah menyukai rasa gahar dari burung liar. Tetapi burung yang dibudidayakan di peternakan adalah burung lain sepenuhnya.

Pheasant dapat menjadi terlalu matang dalam sekejap mata. Beberapa orang menyiasati ini dengan memotong burung menjadi potongan-potongan, dan memberi daging hitam sebuah headstart di oven sehingga daging payudara tidak menjadi kering. Jika Anda membiarkan burung itu utuh , Anda bisa meletakkan potongan daging babi asin atau daging babi di atas daging dada saat memanggang untuk meringankan sebagian masalah. Tetapi sebagian besar ayam yang dibudidayakan memiliki sejumlah besar lemak di kulit leher, dan menambahkan lemak membuat tetesan berminyak. Saya lebih suka merendam seluruh burung saya selama 30 menit. Minyak dari rendaman membantu menjaga payudara tetap segar dan lembap. Seperti kebanyakan unggas, manfaat pheasant dari pengiring atau beberapa jenis chutney lain seperti kismis acar saat disajikan. Pheasant adalah burung kecil, jadi orang mungkin hanya akan melayani dua orang lapar. Rencanakan dengan benar.

Ini adalah foto yang lebih besar dari Pheasant Panggang.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Dalam kantong plastik besar zip-top, campurkan anggur atau air, cuka pilihan, bawang merah, minyak zaitun, gula, bawang putih, mustard kering, oregano, basil, marjoram, 1 sendok teh garam dan merica sampai tercampur dengan baik.
  2. Taburkan garam di dalam rongga bagian dalam burung, jika diinginkan. Tempatkan seluruh burung dalam rendaman, gerakkan itu agar bumbunya mencapai seluruh bagian burung. Dinginkan 30 menit.
  3. Panaskan oven hingga 325 derajat. Hapus pheasant dari bumbu, tetapi jangan bilas. Tempatkan burung di panci pemanggangan yang hanya sedikit lebih besar dari burung. Tempatkan burung, sisi dada di atas panci panggang. Tempatkan bawang yang dibelah dua di rongga burung. Tutup dan panggang selama 30 menit. Buang tutupnya, baste bird, dan biarkan terus memanggang tanpa penutup sehingga coklat sampai paha bergerak dengan mudah dan cairannya jernih.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 1972
Lemak total 110 g
Lemak jenuh 30 g
Lemak Tak Jenuh 58 g
Kolesterol 606 mg
Sodium 539 mg
Karbohidrat 18 g
Serat makanan 3 g
Protein 222 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)