Gulungan besar ini dibuat dengan kentang tumbuk untuk tekstur luar biasa. Pendinginan semalam meningkatkan rasa, dan itu bisa nyaman untuk baking liburan. Hanya membentuk adonan dan pop gulungan di oven sesaat sebelum jam makan malam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas gula
- 6 sendok makan mentega
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir kentang tumbuk (didinginkan)
- 1 1/2 cangkir susu (suhu kamar)
- 2 telur besar
- 3 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 6 1/2 cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi untuk menguleni)
- 1 telur besar (diaduk dengan 1 sendok makan air untuk mencuci telur)
- Opsional: 1/4 cangkir biji wijen (atau biji poppy)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campurkan gula, mentega, garam, kentang, susu, dan telur dan kocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
- Campurkan ragi dengan tepung, baking soda, dan baking powder. Tambahkan ke campuran pertama dan aduk hingga adonan saling menempel.
- Uleni selama 8 hingga 10 menit, tambahkan lebih banyak tepung seperlunya untuk menjaga adonan menempel ke mangkuk atau permukaan pengulenan.
- Lumuri mangkuk besar dengan mentega. Kumpulkan adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk. Balik jadi semua sisi dilapisi dengan mentega.
- Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan diamkan selama 30 menit pada suhu kamar. Dinginkan semalaman.
- Di pagi hari, ambil adonan dari kulkas dan diamkan selama 1 hingga 2 jam untuk menghilangkan rasa dingin.
- Untuk gulungan panci *, mentega dua loyang roti berukuran 13x9x2 inci atau garis dengan kertas roti. Atau gunakan pilihan panci muffin atau loyang untuk bentuk lain.
- Pisahkan adonan menjadi 48 bagian untuk gulungan pan. Bentuklah menjadi bola-bola halus yang kencang dan tempatkan di atas loyang yang disiapkan. (24 gulungan di setiap panci). Tutupi wajan dengan handuk dapur yang ringan dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas dorong selama sekitar 45 menit hingga satu jam, atau sampai gulungan hampir dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Panaskan oven hingga 375 ° F.
- Hapus handuk. Jika menggunakan pencuci telur, campurkan telur besar dengan 1 sendok makan air. Sikatlah dengan lembut di atas gulungan dan taburi dengan biji poppy atau biji wijen, jika diinginkan.
- Panggang gulung selama 15 hingga 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |