Shepoo atau gulma dill adalah bahan memasak yang sangat populer di Maharashtra, India Barat. Itu bukan hanya bahan utama dalam banyak hidangan dari negara itu tetapi juga bertindak sebagai bumbu atau bumbu di orang lain.
Saya suka Aaloo Shepoo Chi Bhaaji yang sederhana, bersahaja dan lezat karena kesederhanaannya yang sederhana. Hanya butuh 25 hingga 30 menit untuk membuat dari awal hingga akhir (termasuk waktu persiapan) tetapi hasilnya sangat memuaskan. Saya sering memasaknya ketika saya ingin makan malam sederhana karena Anda tidak bisa salah dengan kentang!
Sajikan Aaloo Shepoo Chi Bhaaji saat Anda membuatnya dengan Chapati panas atau lambat, dingin sebagai salad. Ini adalah hidangan yang baik untuk dibawa piknik atau ditambahkan sebagai lauk untuk hidangan yang lebih rumit. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji tidak membeku dengan baik jadi buat dan makan sesegera mungkin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang sedang dipotong menjadi 1 "kubus
- 2 tandan menengah gulma segar
- 8 siung bawang putih dipotong sangat halus
- 2 chillies merah Kashmir kering / cabe hijau dipotong memanjang (ini membuat hidangan lebih panas)
- 1 sdt biji mustard
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 2 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari atau
- ghee
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari atau ghee dalam panci dalam pada api sedang. Ketika minyak / ghee panas, tambahkan bawang putih cincang dan tumis, aduk sering, sampai mulai berubah menjadi emas pucat.
- Tambahkan cabe merah Kashmir kering / cabai hijau dan goreng sampai gelap. Sekarang tambahkan biji sesawi dan masak sampai berhenti bermunculan.
- Sekarang tambahkan bubuk kunyit dan aduk rata. Sekarang tambahkan dill weed dan cincang kentang. Aduk dan tutup panci. Kurangi api dan masak sampai kentang lunak.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Melayani dengan cara yang benar dengan Chapati panas (roti piping India) dan Daal favorit Anda (lentil).
Tip:
- Anda juga dapat membuat Aaloo Shapoo Chi Bhaaji dengan kentang rebus. Ini akan mempercepat proses memasak. Rebus kentang sampai mereka benar-benar malu masak sepenuhnya. Dengan cara ini mereka menyelesaikan memasak dalam panci dengan bahan-bahan lainnya. Saya selalu meninggalkan kulit setelah kentang direbus, untuk mempertahankan nutrisi sebanyak mungkin.
- Anda juga dapat menumbuk Aaloo Shepoo Chic Bhaaji setelah dimasak. Mash kemudian dapat dimakan apa adanya atau digunakan untuk membuat irisan kentang atau diisi dengan Paratha (roti goreng goreng) untuk membuat roti datar yang lezat!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |