Kebanyakan orang tidak perlu banyak meyakinkan untuk memilih kentang sebagai lauk untuk makan dan sebagian besar masakan memiliki setidaknya beberapa resep kentang. Batata Harra adalah hidangan Lebanon yang secara harfiah diterjemahkan menjadi kentang berbumbu. Resepnya bisa bervariasi dengan tambahan sayuran lain tetapi biasanya termasuk bawang putih, cabai dan ketumbar / ketumbar .
Kentang biasanya digoreng, tetapi direbus atau dikukus, pertama-tama menghasilkan tekstur yang lebih bagus dengan interior lembut yang lembut dan renyah di luar. Bumbu ini berasal dari pasta cabai dan Anda dapat mengendalikannya berdasarkan toleransi Anda terhadap panas. Satu sendok makan pasta memberikan tendangan ringan hingga sedang serta menambahkan banyak rasa yang baik. Jika Anda adalah salah satu dari orang-orang yang tidak menyukai ketumbar segar, cobalah menggunakan ketumbar kering dan / atau peterseli segar tetapi jangan lewatkan tanaman herbal. Mereka dibutuhkan untuk mencerahkan hidangan dan mencerahkan rasanya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb bayi kentang baru (baik merah atau kuning)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1 sendok makan pasta cabai (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang segar
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
Tambahkan kentang ke dalam panci besar berisi air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit atau sampai cukup fork tender. Jika Anda menggunakan kentang kecil, tidak perlu mengupasnya. Atau Anda dapat memilih untuk mengupasnya setelah dimasak dan didinginkan karena kulitnya akan lebih mudah dilepas. Tiriskan kentang dan potong setengah atau empat tergantung ukurannya.
Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan bawang putih cincang ke panci besi cor dan tumis selama satu menit, hanya sampai bawang putih sedikit tembus cahaya.
Jangan biarkan bawang putih terbakar atau menjadi pahit.
Tambahkan kentang yang sudah dimasak ke dalam panci dan aduk untuk melapisi mereka dengan minyak zaitun dan bawang putih. Tumis dengan api sedang selama sekitar 15 menit, aduk sesekali. Masukkan pasta sambal dan lanjutkan menumis selama 15 menit tambahan. Masukkan ketumbar dan bumbui dengan garam tambahan, jika diperlukan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |