Gulungan labu ini dipanggang dengan sempurna dalam bentuk daun semanggi dengan topping biji labu yang dikuliti. Adonan membuat gulungan mudah, lembab dan lembut. Gulungan labu ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta Thanksgiving atau makan malam Natal.
Biji labu membuat topping yang indah atau diatasnya dengan biji wijen atau biji poppy
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir pure labu
- 2 sendok makan gula cokelat, dikemas
- 1 telur besar
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sendok makan mentega, dilunakkan
- 2 1/2 sendok teh ragi kering aktif
- 1/2 cangkir air hangat (sekitar 90 ° F)
- 3 hingga 3 1/2 gelas
- tepung serba guna , ditambah lagi, sesuai kebutuhan
- 1 putih telur besar
- 1 sendok teh air
- 2 sendok makan biji labu panggang kasar atau pepitas
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, kocok labu dengan gula cokelat, telur, garam, dan mentega lembut. Blender dengan baik.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan air hangat dan ragi. Diamkan selama 5 menit.
- Tambahkan campuran labu dan 2 cangkir tepung ke campuran ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan lagi 1 1/2 cangkir tepung ke dalam campuran dan aduk sampai melembab. Pindahkan adonan ke permukaan tepung dan remas-remas selama sekitar 10 menit, sampai halus dan elastis. Tambahkan sedikit tepung, jika perlu, untuk menjaga adonan menempel ke permukaan atau tangan.
- Mentega mangkuk besar. Kumpulkan adonan menjadi bola dan tempatkan di mangkuk. Putar untuk melapisi semua sisi bola adonan dengan mentega. Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastik pembungkus dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf untuk 1 hingga 1 1/2 jam, atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Lumuri sedikit dengan cangkir muffin 12 cangkir.
- Bagi adonan menjadi 36 bagian, masing-masing sekitar 7/8 ons. Bentuk potongan adonan menjadi bola kecil dan masukkan 3 dalam setiap cangkir muffin yang disiapkan.
- Tutupi loyang muffin dengan handuk teh dan biarkan gulungan naik di tempat yang hangat, bebas draf selama sekitar 1 jam, atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Panaskan oven hingga 375 F (190 C / Gas 5).
- Untuk mencuci telur , kocok putih telur dengan 1 sendok teh air. Dengan lembut sapukan telur di atas puncak gulungan. Taburi dengan biji labu cincang.
- Panggang gulung selama 15 hingga 20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Gulungan akan terdengar hampa saat dipukul ringan di bagian bawah.
- Suhu internal harus sekitar 195 F hingga 200 F pada termometer instan yang dimasukkan ke tengah gulungan.
Tips
- Sebagai alternatif, bentuk adonan menjadi 24 bola dan letakkan sisi-dengan-sisi dalam loyang 9-oleh-13-oleh-2-inci untuk gulungan panci yang lebih kecil.
- Untuk kerak yang lebih lembut, buat campuran cucian telur dengan 1 butir telur utuh dan 1 sendok makan air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodium | 473 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |