Jika menonton kalori Anda tetapi memiliki keinginan untuk pasta, Anda bisa merasa lebih baik tentang memanjakan dengan resep saus pasta rendah kalori ini. Cukup terbuat dari aromatik, tomat , dan rempah-rempah, hanya dengan sedikit gula, Anda dapat menikmati semangkuk pasta tanpa semua rasa bersalah.
Saya tidak repot memotong tomat untuk saus pasta rendah kalori ini. Saya hanya mengupasnya, potong menjadi empat bagian dan kemudian biarkan mereka memasak. Ia meninggalkan saus dengan beberapa potongan tomat yang saya nikmati. Tetapi jika Anda lebih suka saus yang lebih lembut, Anda bisa mulai dengan potongan tomat yang lebih halus dan, setelah selesai memasak, haluskan saus dalam blender, food processor atau dengan blender imersi.
Untuk mengupas tomat, Anda harus merebusnya dengan air mendidih lalu segera mendinginkannya dalam air es. Taruh semangkuk air es di samping kompor dan setel air mendidih. Sementara itu, hull masing-masing tomat (menghilangkan ujung batang) dan potong dangkal "x" di bagian bawah (untuk mengupas lebih mudah). Secara perlahan turunkan tomat ke dalam air mendidih - Anda mungkin perlu melakukan ini secara bertahap - dan masak sampai Anda melihat kulit mulai berkerut, kurang dari satu menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan tomat ke pemandian air es, dan setelah semua tomat dingin, pindahkan ke talenan. Kupas kulit dengan menggunakan jari-jari Anda atau pisau pengupas. Sebagai alternatif, Anda dapat memanggang tomat di dalam oven atau di bawah ayam pedaging. Ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan pengawasan, tetapi kulit akan keluar dengan sangat mudah, dan memanggang akan memberikan rasa yang bersahaja ke dalam saus Anda.
Nikmati saus ini hanya dengan pasta, sebagai saus pizza, di lasagna atau dengan bakso tanpa lemak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3/4 cup bawang (dicincang)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 cangkir tomat (dikupas dan dipotong menjadi empat bagian)
- 2 kaleng pasta tomat (total 16 oz)
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh kemangi kering
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1
- daun salam
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis selama 5 menit sampai empuk.
- Turunkan panas ke sedang dan tambahkan bawang putih, tumis selama 1 hingga 2 menit, pastikan warnanya tidak cokelat.
- Tambahkan sisa bahan, didihkan, lalu turunkan api agar tetap mendidih selama 1 1/2 jam. Jika saus sudah memercik, sebagian tutup panci dan sesuaikan panas untuk mempertahankan didihkan. Hapus daun salam.
- Nikmati dengan pasta favorit Anda. Anda juga dapat membekukan untuk digunakan nanti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |