Variasi pada Alfredo Fettuccine tradisional ini menggunakan pasta makaroni tri-warna. Selain menjadi hidangan yang bagus untuk anak-anak, ini adalah hidangan pasta serbaguna yang cepat, mudah dan mengejutkan. Saya suka menggunakan makaroni tri-warna untuk warna, tetapi Anda dapat menggunakan makaroni biasa, atau pasta penne, atau pasta pendek apa pun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim berat
- 2 ons (½ tongkat) Mentega
- ¾ lb Makaroni tri-warna
- ¾ piala keju parmesan parut segar
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi
Cara Melakukannya
- Isi panci sup besar dengan air dingin dan tambahkan segenggam garam Kosher. Aduk dan cicipi; rasanya seperti air laut. Tutup panci dan panaskan air sampai mendidih.
- Sementara itu, dalam panci tumis besar, panaskan mentega, dan sekitar setengah krim, di atas api sedang-rendah sampai mulai menggelembung. Menurunkan panas dan didihkan perlahan selama sekitar 15 menit atau sampai saus agak berkurang. Hapus dari panas dan penutup.
- Masukkan makaroni ke dalam air asin yang mendidih dan masak sesuai dengan instruksi kemasan, sekitar 10 hingga 12 menit atau sampai al dente , atau lunak tetapi masih kuat untuk menggigit. Tiriskan sepenuhnya dan kembali ke pot.
- Tuang campuran krim dan mentega panas di atas makaroni dan kembalikan pot ke panas yang sangat rendah. Masukkan pasta ke dalam saus sampai benar-benar terlapisi.
- Tambahkan sisa krim serta keju dan aduk hingga tercampur sepenuhnya. Sesuaikan konsistensi dengan krim tambahan jika perlu.
- Bumbui dengan garam Kosher dan lada hitam yang baru digiling. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |