Seluruh daun kemangi, mentega, dan rempah-rempah yang diselipkan di bawah kulit ayam - ayam permainan Cornish ini membuat mereka lezat dan berwarna-warni. Jika Anda sudah menyiapkan pesto, jangan ragu untuk mengganti ramuan mentega dengan itu. Atau buat pesto bayam buatan sendiri dengan resep ini.
Satu ayam utuh Cornish akan menghasilkan sekitar 6 hingga 8 ons daging. Ijinkan 1 ekor ayam kecil per orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ayam game Cornish kecil, masing-masing sekitar 1 1/4 pound
- garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 4 sendok makan mentega, dilunakkan
- 2 sendok makan potongan herbal segar, seperti tarragon, peterseli, basil, thyme
- 8 daun basil segar utuh
- 1 siung bawang putih kecil, diiris tipis sekali
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Lapisi loyang besar atau wajan panggang dengan foil. Letakkan rak di panci dan semprot dengan semprotan antilengket.
- Bumbui rongga bagian dalam ayam kandang Cornish dengan garam kosher dan lada hitam dan susun di rak di loyang.
- Dalam mangkuk kecil, campur mentega dengan bumbu cincang.
- Dengan jari-jari Anda, kendurkan beberapa kulit di bagian atas dan sisi-sisi permainan ayam. Atau gunakan ujung sendok kayu yang tumpul. Dorong sedikit campuran mentega di bawah kulit payudara. Selipkan beberapa irisan tipis bawang putih di bawah kulit setiap payudara. Dengan hati-hati geser satu daun basil kecil di bawah kulit setiap payudara.
- Tepuk sisa mentega di bagian luar ayam dan taburkan sedikit dengan garam kosher dan lada hitam.
- Panggang ayam game Cornish selama 1 jam, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan jusnya menjadi jernih.
- Suhu aman minimum untuk unggas adalah 165. Periksa suhu dengan probe oven atau termometer instan yang dimasukkan ke dalam bagian daging paha, tidak menyentuh tulang.
Tips dan Variasi
Ganti mentega dan cincang rempah segar dengan pesto yang disiapkan. Gosokkan di bawah kulit dan kemudian selipkan bawang putih di bawah kulit. Lanjutkan dengan resepnya.
Aduk sekitar 1 1/2 pon kentang iris dengan beberapa sendok makan minyak zaitun dan ramuan ekstra cincang dan taruh dalam loyang di sekitar ayam.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Roasted Game Hens Dengan Kentang dan Wortel
Cornish Hens Dengan Apple dan Sosis Stuffing
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 632 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 135 g |