Thai Grilled Salmon ini memiliki perpaduan yang indah dari empat rasa besar Thailand: pedas, asin, manis, dan asam. Dibuat dengan bumbu segar dan rempah-rempah, salmon ini hanya bernyanyi dengan rasa sementara tidak pernah melampaui rasa ikan alami yang lezat. Bumbu perendam adalah variasi dari pasta ajaib tradisional Thailand - perpaduan spesial dari rempah segar dan rempah-rempah yang hanya akan membuat lidah Anda senang. Ia bekerja dengan baik dengan salmon serta jenis ikan lainnya. Jika Anda menikmati rasa Thai yang sesungguhnya, berikan hidangan ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-3 fillet salmon (atau steak)
- Untuk Marinade:
- 1/2 cangkir ketumbar (atau daun ketumbar, daun, dan batang cincang)
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh lada putih tanah (lada putih atau merica putih utuh jika menggunakan alu & mortar)
- 1 1/2 sendok makan
- saus ikan
- 2 sdm minyak kelapa (atau minyak sayur lainnya)
- Untuk Saus Tepung:
- 1/4 cangkir air jeruk nipis
- 2 sendok makan ketumbar (atau cilantro cincang)
- 1/2 sendok teh lada (tanah putih)
- 3-4 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus ikan
- 1-2 cabai (Serrano atau Jalapeño atau 1/4 hingga 3/4 sendok teh serpih cabai kering yang dihancurkan)
- 1 sendok makan kecap
- 3 sendok makan gula (coklat)
- 2 sendok makan santan
Cara Melakukannya
- Tempatkan semua bahan rendaman dalam food processor atau chopper mini. Proses yang baik untuk membuat pasta bumbu Thailand yang harum (alu & mortir juga dapat digunakan untuk membuat pasta ini).
- Bilas potongan salmon dan keringkan. Taruh semangkuk dan bubuhi bumbu / pasta ke seluruh ikan, pastikan semua permukaan tertutup. Rendam 10 menit atau hingga 24 jam.
- Untuk membuat saus samping, cukup menggabungkan semuanya menjadi satu cangkir, aduk rata untuk melarutkan gula. Kemudian uji rasa, cari rasa tajam yang seimbang antara manis, asam, pedas, dan asin. Tambahkan lebih banyak air jeruk nipis jika terlalu asin atau manis untuk selera Anda. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan. Menyisihkan.
- Panaskan panggangan dan sikat Anda dengan sedikit minyak sayur. Panggang salmon, biarkan setiap potongan dimasak beberapa menit sebelum mengganggu / memutar (ini akan mencegah daging merobek). Baste pertama kali Anda mengubahnya dengan beberapa bumbu sisa. Salmon dimasak ketika daging bagian dalam tidak lagi transparan.
- Sajikan salmon dengan nasi atau salad, plus saus di samping (perhatikan: saus ini biasanya disajikan pada suhu kamar). Salad yang enak dengan hidangan ini adalah Salad Ketimun Mudah .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 972 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 2.188 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 88 g |