Tusuk sate udang dan kerang ini sangat mudah dibuat dan sangat lezat. Mereka tidak perlu waktu untuk mempersiapkannya sehingga mereka bagus untuk makan di hari kerja, tetapi mereka cukup mewah untuk pesta, acara khusus, dan liburan.
Campuran rempah-rempah berasal dari ayah mertua saya, Mike Matticola - "Paman Mike" kepada banyak orang yang tahu dan mencintainya. Ini sederhana, namun sangat seimbang, dan membuat gosok kering untuk daging juga. (BTW, resep asli panggilan untuk satu sendok makan cabe rawit, yang membuatnya cukup berapi-api, jadi mulailah dengan satu sendok teh sebagai gantinya. Sangat mudah untuk menambahkan lebih banyak panas, tetapi sulit untuk menguranginya!)
Campuran bumbu membuat jumlah yang banyak; simpan dalam botol kedap udara dan Anda akan punya banyak barang untuk waktu berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Udang:
- 1 1/2 lb udang mentah besar atau ekstra besar (dikupas dan dipotong)
- 1 lb bay scallops
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Untuk Campuran Rempah Paman Mike:
- 2 1/2 sendok makan Paprika
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sendok makan bubuk bawang
- 1 sendok makan oregano kering (dilumatkan)
- 1 sendok makan thyme kering (dihancurkan)
- 1 sendok teh cabe rawit (atau lebih secukupnya)
Cara Melakukannya
- Tempatkan udang dan kerang dalam mangkuk dan aduk minyak zaitun sampai terlapisi dengan baik.
- Dalam mangkuk terpisah, kombinasikan bahan bumbu secara menyeluruh.
- Thread bergantian udang dan kerang di tusuk sate. Taburkan secara terang-terangan kedua sisi dengan campuran rempah-rempah. (Akan ada campuran rempah-rempah ekstra; simpan dalam botol kedap untuk waktu berikutnya)
- Panggang di atas api besar sampai udang dan kerang hanya buram dan rempah-rempah berwarna ringan (sekitar 1 menit per sisi.)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 232 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodium | 3,225 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 36 g |