Dalam bahasa Yunani: παστέλι, dilafalkan pah-STEH-lee
Agak mirip versi Yunani dari power bar, pasteli dibuat dengan dua bahan yang sama selama ribuan tahun: madu dan biji wijen. Versi pasteli yang paling sering dijual di pasar umumnya sangat sulit - ini adalah penambahan gula rafinasi dalam resep-resep yang membuatnya seperti itu. Versi klasik ini tidak menggunakan gula rafinasi, memungkinkan madu tradisional untuk menciptakan tekstur yang kenyal.
Kualitas dan rasa madu akan berpengaruh pada produk akhir. Coba resep ini dengan madu organik pilihan Anda (thyme, bunga liar, cemara, pinus, kastanye, dll.). Anda juga mungkin ingin mencari biji wijen dalam jumlah besar, karena harganya cukup mahal, terutama bila dibeli dalam jumlah kecil. Resep ini meminta kulit lemon opsional untuk memberikan pasteli sedikit cahaya dari jeruk. Anda bisa menghilangkannya, tetapi citarasa lemon menambahkan sedikit perhatian pada makanan Yunani yang berharga ini.
Pasteli dapat dimakan sebagai permen setiap saat, atau sebagai penguat energi, dan itu adalah pengiring yang bagus untuk teh. Karena sangat manis, potong kecil-kecil. Mereka yang memiliki gigi manis selalu bisa makan lebih banyak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/3 cangkir madu
- 3 cangkir biji wijen putih dikuliti
- Opsional: 1 strip kulit lemon (sekitar 1/4 x 1 inci)
Cara Melakukannya
- Dalam panci, bawalah madu dan kulit lemon, jika digunakan, sampai mendidih. Tambahkan biji wijen, aduk terus dan terus masak sambil diaduk hingga tercampur sempurna dan menyeluruh. Ketika biji sudah tercampur sepenuhnya dan campuran sudah direbus lagi, angkat dari api. Hapus kulit lemon dan buang.
- Tempatkan sepotong perkamen kue di atas permukaan kerja yang dingin dan sebarkan campuran panas dengan tipis dan merata (sekitar 1/4 inci tinggi).
- Ketika pasteli mendingin hingga suhu kamar, dinginkan di atas kertas perkamen (tidak perlu ditutup). Dinginkan setidaknya 2 hingga 3 jam.
- Dengan gunting dapur , potong pasteli bersama dengan kertas roti menjadi serpihan kecil, dan sajikan.
- Untuk makan, lepaskan kertas perkamen. Simpan di kulkas.
Untuk Menambah atau Menurunkan Kuantitas
Resepnya meminta bagian yang sama berdasarkan berat biji wijen dan madu.
- 1 pon madu (16 ons) = sekitar 1 1/3 gelas
- 1 pon biji wijen = sekitar 3 cangkir
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |