Salad bit panggang yang sederhana namun elegan ini menyajikan bit merah dan emas, keju feta yang lembut, dan baby vegan yang dicampur dengan saus minyak zaitun dan jus lemon.
Menggunakan campuran bit merah dan emas memberikan salad kontras visual yang bagus, dan banyak orang menemukan bit emas menjadi sedikit lebih manis daripada bit merah yang lebih enak. Jadi ada kontras pertanda juga.
Berbicara tentang kontras, begitu dimasak, bit merah akan mengubah apa pun yang mereka sentuh warna magenta yang dalam dan hidup. Itu termasuk tangan Anda, jadi Anda mungkin ingin memakai sarung tangan sekali pakai saat Anda mengupasnya. Dan itu juga termasuk bit emas. Bit merah bahwa bank melawan emas bit akan menodainya merah.
Saran saya adalah untuk memisahkan bit setelah mereka panggang, lalu kupas dan iris secara terpisah, yang emas terlebih dahulu. Jaga agar tetap terpisah sampai Anda melapisi salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 tandan bit merah
- 1 ikat bit emas
- ¼ cangkir keju feta hancur
- 1 cangkir sayuran hijau atau baby hijau, dibilas dan dikeringkan
- ½ gelas
- minyak zaitun extra virgin
- 1 lemon
- Garam halal, sesuai selera
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 F.
- Robek atau potong potongan bit dari bit, lalu cuci dan keringkan bit.
- Tempatkan bit dalam panci panggang atau di atas loyang datar atau panci berlapis. Taburkan dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan taburi dengan garam Kosher . Panggang selama 30 hingga 45 menit, tergantung ukuran dan kematangan yang diinginkan. Uji kematangan setelah sekitar 30 menit memasak dengan menusuk bit terbesar dengan pisau. Jika pisau dengan mudah memasuki bit dengan hanya sedikit perlawanan, itu dilakukan, dan yang lebih kecil akan juga.
- Hapus dari oven dan biarkan dingin selama 20 menit atau lebih. Selipkan kulit dari bit dengan tangan. Mereka harus lolos dengan mudah, tetapi Anda dapat menggunakan pisau pengupas atau pengupas pada setiap titik keras kepala. Berhati-hatilah untuk tidak memotong terlalu banyak bit.
- Potong bit menjadi ½ inci dadu dan masukkan mangkuk pencampuran stainless steel dengan minyak zaitun yang cukup untuk melapisi mereka. Potong lemon menjadi dua dan peras jus sekitar setengahnya ke dalam mangkuk, aduk perlahan untuk menggabungkan dan memeriksa rasa saat Anda pergi. Bumbui secukupnya dengan garam Kosher.
- Kocok bersama 3 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan jus lemon dan aduk sayuran dalam saus ini di mangkuk terpisah.
- Masukkan campuran bit ke tengah piring salad dan atas setiap porsi dengan sekitar 1 sendok makan keju feta yang hancur dan sekitar ¼ cangkir sayuran hijau. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |