Puding dan makanan penutup adalah tulang punggung makanan Inggris dan mereka terkenal di seluruh dunia dan tidak ada lagi puding klasik daripada Crumble Apple Inggris tradisional. Runtuh datang dalam banyak samaran dan dapat menjadi manis dan gurih tetapi apel adalah yang paling populer dan tidak mengherankan, itu lezat.
Sebuah renyah ringan adalah topping yang sempurna untuk Apel Inggris yang lezat yang di musim gugur, dan musim dingin adalah yang terbaik. Untuk membuat crumble Anda dapat menggunakan Apel Bramley, dianggap apel terbaik untuk memasak karena keseimbangan mereka antara gula dan asam. Bramleys mengandung lebih banyak asam dan lebih sedikit gula daripada apel lain, sehingga mereka tetap memiliki rasa tajam ketika dimasak. Namun, apel yang hancur dapat dibuat menggunakan apel lain tetapi menghindari varietas yang sangat keras seperti Granny Smith, mereka tidak memecah dengan cara yang sama dan dapat tetap sedikit renyah.
Dan, ketika puding itu dibuat dan disajikan, jangan lupakan pudingnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 450 g (1 lb apel)
- Bramley atau apel baik lainnya, sedang hingga lunak
- 2 sendok makan golden, caster sugar *** (Lihat catatan di bawah)
- Cubitan bubuk kayu manis (opsional)
- Untuk Topping:
- 115 g (4 oz) mentega dingin
- 115 g (4 oz) gula kastor emas
- 175 g (6 oz plain) / tepung terigu serba guna
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 180C / 375 F / Gas 5
- Mulailah dengan menyiapkan apel; kupas, inti dan potong menjadi potongan-potongan chunky, jangan memotong apel terlalu kecil atau mereka hanya akan hancur, terutama Bramley. Tempatkan apel ke dalam loyang yang dangkal, kira-kira 23 x 18 cm (9 x 7 inci).
- Jika menggunakan kayu manis, campurkan dengan 2 sendok makan gula dan taburkan di atas apel, jika tidak gunakan hanya gula, lalu taruh ke satu sisi.
- Dalam mangkuk kue besar, taruh tepung dan gula. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk.
- Gosok mentega ke dalam tepung dan gula sampai Anda memiliki campuran yang sangat kasar. Jangan terlalu khawatir untuk mendapatkannya, karena ini adalah hidangan yang cukup sederhana dan bekerja dengan baik dengan tekstur yang tidak rata. Anda juga bisa membuat campuran crumble dalam food processor. Tempatkan semua bahan topping ke dalam prosesor dan proses pada pulsa sampai Anda mendapatkan campuran kasar tetapi hati-hati untuk tidak overmix.
- Taburkan lapisan renyah yang bagus di atas apel, cobalah untuk menggarap setengah bagian dari apel, terlalu tebal dan bagian tengahnya tidak akan matang.
- Tempatkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai berwarna keemasan dan Anda bisa melihat apel-apel bergelembung dari bawahnya (sekitar 30 menit).
- Angkat dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan es krim custard atau vanila.
*** Caster sugar juga dikenal sebagai gula halus. Golden caster sugar tidak dimurnikan dan cenderung lebih berwarna keemasan. Jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan white caster sugar sebagai gantinya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 498 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 644 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |