Resep ini diadaptasi dari satu oleh juara pitmaster, Chris Lilly dari BBQ Big Bob Gibson. Memanggang pelan di lingkungan yang lembap dan beraroma menghasilkan ayam yang sangat empuk, berair, dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir saus apel
- 2 sendok makan
- Saus Worcestershire
- 1 ayam utuh (sekitar 3 1/2 pon)
- 1/2 bawang kuning kecil (diiris tipis)
- Untuk Gosok Kering :
- 1 sendok gula cokelat
- 2 sendok teh
- paprika asap
- 1 1/2 sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh garam bawang putih
- 1 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1/2 sendok teh jinten (tanah)
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 300 ° F.
2. Aduk saus apel dan Worcestershire dalam mangkuk. Tempatkan bawang di dasar panci 9 x 5 roti. Pegang ayam tegak di atas panci roti dan olesi seluruh bagian dengan campuran apel, biarkan kelebihan itu jatuh ke dalam panci.
3. Campurkan bahan gosok kering. Bumbui rongga dengan sekitar satu sendok teh, dan taburkan sisanya secara merata ke seluruh ayam.
Taruh dada ayam di atas panci. Panggang selama sekitar 2 jam, atau hingga termometer membaca 165 derajat F. di bagian paha yang paling tebal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 657 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Sodium | 847 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 70 g |