Dalam resep ini, saya memasukkan daging babi tanpa tulang dengan sosis banijska kobasica Serbia. Ini adalah sosis babi bawang putih yang sudah dikeringkan, tetapi sosis yang diasap juga bisa digunakan. Jangan terlalu lama memasak daging - 150 derajat akan melakukannya!
Saya suka melayani ini dengan kopytka atau mlinces dengan jus pan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon daging babi tanpa tulang
- Sosis 8 ons (tautan banijska kobasica Serbia atau sosis Eropa Timur lainnya, casing dihapus)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 derajat. Skor sisi lemak dari daging babi. Buat celah horisontal 1 inci di tengah daging babi panggang dari ujung ke ujung. Masukkan sosis ke dalam lubang yang dibuat di daging babi panggang.
- Bumbui seluruh permukaan daging babi panggang dengan garam dan lada. Gosok panggang dengan minyak zaitun. Bakar daging panggang dengan wajan besi di semua sisi sampai berwarna keemasan.
- Pindahkan daging babi ke panci panggang, sisi lemak ke atas. Tambahkan 1/4 gelas air ke bagian bawah panci. Jangan ditutup. Panggang, olesi sesekali, sekitar 45 menit hingga 1 jam atau hingga termometer instan yang dimasukkan ke dalam daging (bukan sosis), masukkan 150 derajat. Ini tidak akan memakan waktu lama karena panggang konvensional karena sosis telah menipiskan dinding daging, jadi mulailah memeriksa suhu setelah 45 menit.
- Hapus dari oven dan tutup secara longgar dengan aluminium foil. Biarkan daging beristirahat 15 menit sebelum mengiris. Sajikan dengan jus pan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Lemak total | 42 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodium | 374 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 65 g |