Sufganiot adalah donat jeli goreng yang secara tradisional dimakan selama festival Yahudi di Hanukkah. Sufganiot sangat populer di Israel. Minyak yang digunakan untuk menggoreng donat mengingatkan pada minyak yang secara ajaib dibakar, menurut cerita Hanukkah, di Kuil kuno di Yerusalem.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket (2 1/4 sendok teh)
- ragi kering aktif
- 3 cangkir, ditambah 1 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 gelas gula, dibagi
- 1 1/4 gelas air (suhu kamar)
- 1/4 cangkir margarin (sebaiknya non-terhidrogenasi, meleleh)
- Dash dari halal baik (atau garam laut)
- 2 kuning telur besar
- Jelly atau selai (disarankan strawberry)
- Minyak beraroma netral untuk menggoreng (kanola dianjurkan)
- gula bubuk untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Untuk membuat adonan : Dalam mangkuk kecil, gabungkan ragi, 1 sendok makan tepung, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan air. Aduk hingga rata, tutup, dan biarkan hingga adonan menjadi berbusa.
- Dalam mangkuk besar lain, campurkan 3 cangkir tepung dengan margarin cair, garam, sisa gula, dan kuning telur. Tambahkan campuran ragi ke campuran tepung. Secara perlahan tambahkan air sambil diaduk. Ketika adonan halus, tutup mangkuk dengan handuk teh bersih, dan sisihkan di tempat hangat untuk naik sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam.
- Untuk membuat donat: Setelah adonan matang, tekan ke bawah dan pindahkan ke permukaan tepung ringan. Gulung adonan hingga ketebalan 3/4 inci. Gunakan pemotong kue bulat atau gelas dengan bukaan 2-1 / 2 hingga 3 inci untuk memotong lingkaran dari adonan. Tempatkan setetes jelly di tengah setiap lingkaran, dan kemudian tutup dengan lingkaran adonan lain. Pastikan bahwa 2 lingkaran menempel dengan baik untuk membentuk bola tertutup dengan jeli di tengah. Tutupi donat dengan handuk teh yang bersih dan sedikit lembab dan biarkan mengembang sampai menggembung, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
- Untuk menggoreng donat: Letakkan piring atau piring besar dengan beberapa lapis tisu dan sisihkan. Menuangkan 2 inci minyak ke dalam panci, berat dasar yang mendalam. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai termometer yang dalam mencatat 350 ° F (180 ° C). Bekerja dalam batch, masukkan donat ke dalam minyak dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak menggumpal panci. Goreng donat di kedua sisi hingga kembung dan cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi. Buang donat secara hati-hati dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring berlapis handuk untuk ditiriskan. Dinginkan sedikit, taburi dengan gula bubuk, dan sajikan segera.