Sangat sederhana untuk dibuat, Cherry Bourbon Compote ini juga sangat serbaguna. Tawarkan sebagai sendok manis dengan sesendok yoghurt Yunani yang manis madu, mascarpone, atau krim kocok. Atau sajikan di atas kue sederhana, di atas es krim, di samping biscotti atau madeleine , atau dengan kursus keju. Anda bahkan dapat melewatkan makanan penutup sama sekali, menyalurkan mixologist batin Anda, dan menjatuhkan beberapa ceri dan sedikit sirup ke dalam segelas anggur bersoda atau koktail.
Tip: Jika Anda membuat Butter Cake Citrus-Soaked ini untuk disajikan dengan kolak ini, Anda mungkin akan memiliki sirup sisa; jangan ragu untuk menggunakannya di tempat madu dalam resep ini - catatan jeruk adalah pelengkap yang bagus untuk bourbon dan ceri.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon (454 gram atau sekitar 3 1/2 cangkir) buah ceri gelap segar atau beku
- 1/4 gelas gula
- 1/4 cangkir bourbon
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan madu
- Jahe segar 1 inci, dikupas dan dicincang halus (sekitar 1 sendok makan cincang, opsional)
Cara Melakukannya
1. Dalam panci ukuran sedang, non-reaktif, gabungkan ceri, gula, bourbon, air, madu, dan jahe. Didihkan di atas api sedang-tinggi, aduk sampai gula larut. Turunkan panas dan didihkan tanpa udara, aduk sesekali, selama sekitar 20 menit, atau sampai ceri melunak dan cairannya berkurang dan berubah menjadi sirup.
2. Biarkan kolak menjadi agak dingin sebelum menyajikan baik hangat atau pada suhu kamar.
Kompot dapat dibuat di depan dan disimpan dalam wadah tertutup kaca (atau non-reaktif) lainnya di dalam kulkas selama 3 hingga 4 hari. Nikmati!