Sebuah rarebit adalah suatu hidangan yang membingungkan seperti beberapa menyebutnya sebagai rarebit, beberapa kelinci. Mengapa? Manly itu regional dan mana yang Anda pilih, hidangan tradisional Inggris ini membuat camilan besar, makan siang atau hidangan makan malam cepat. Kegembiraan rarebit (nama yang saya sukai) adalah sangat cepat dan mudah dibuat dan hidangan yang menghibur.
Variasi resep klasik resep Welsh Rarebit ini membawa bang favorit tradisional ini up to date dengan keju dan daun bawang kambing Welsh. Daun bawang adalah simbol Wales dan karena itu sangat cocok dengan keju kambing.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 roti Ciabatta segar atau penghuni pertama pedesaan
- 2
- Daun bawang sedang , dirapikan, dicuci bersih dan dicacah halus
- 55g (2 ons) mentega
- 25g (1 oz) tepung terigu (tepung serba guna)
- 1 sendok teh bubuk mustar
- 150 ml (1/2 cangkir) susu
- 110g (4 oz) keju krim kental, sebaiknya Welsh
- Garam laut dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Potong roti Ciabatta atau sourdough ke dalam irisan tebal 2 cm (1 inci). Tempatkan dalam oven panas selama 5 - 8 menit sampai lcrisp dan sedikit coklat (jangan terlalu lama atau roti akan menjadi keras, seharusnya masih sedikit kenyal).
- Istirahatkan roti di rak pendingin agar tetap renyah sambil menyiapkan rarebit.
- Lelehkan mentega dalam panci ukuran sedang dan tambahkan daun bawang. Lembut keringat daun bawang selama 2 -3 menit untuk melembutkan tetapi tidak coklat untuk memastikan mereka tidak terbakar.
- Masukkan tepung dan bubuk mustar., Daun bawang akan menjadi sangat kental tetapi jangan khawatir. Secara bertahap aduk susu, terus aduk, dan bawa ke titik mendidih untuk membuat saus kental. Lanjutkan memasak saus selama beberapa menit, perhatikan sausnya, untuk memasak rasa tepung, bukan memasak akan meninggalkan rasa mentah pada saus.
- Masukkan keju kambing pilihan Anda sampai meleleh. Bumbui dengan baik.
- Dengan murah hati spoon rarebit ke Ciabatta panggang. Brown di bawah panggangan sampai mendidih dan sajikan segera.
Alternatif untuk Keju dan Leek Kambing Welsh
Keju kambing Welsh datang dalam berbagai samaran jadi pilihlah yang lembut dan lembut tanpa kerak sehingga akan mudah meleleh ke dalam saus. Atau gunakan keju Y Fenni yang mengandung biji mustard dan ale.
Jika Anda tidak dapat menemukan keju Welsh, tidak ada kepanikan, keju kambing medium apa pun akan menyenangkan. Pastikan memiliki rasa yang kuat, perlu naik di atas daun bawang sehingga perlu sedikit pukulan.
Pada akhirnya, Anda tentu saja dapat menggunakan keju yang Anda sukai ; itu akan selalu terasa enak dengan tambahan daun bawang ini.
Resep milik British Leeks.