Pada malam hari yang dingin, makan malam yang cepat dan santai sesuai dengan tagihan. Chowder adalah masalahnya: Hangat, bergizi dan lezat. Dan cepat dan mudah dalam tawar-menawar untuk juru masak yang baru saja masuk dari hari kerja yang panjang.
Chowder tuna ini penuh dengan sayuran yang dibasahi dengan saus keju. Sajikan sup krim dengan biskuit atau roti Prancis yang kering dan hangat. Dandani makanan yang mudah ini dengan anggur putih kering seperti sauvignon blanc, Albarino atau viognier, semua pasangan yang baik dengan seafood chowders atau rebusan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 kentang sedang (dikupas dan dipotong dadu)
- 1/2 cangkir wortel (potong dadu)
- 1/2 cangkir seledri (cincang)
- 1/2 cangkir bawang (cincang)
- 1/4 cangkir mentega
- 1/4 gelas tepung
- 2 cangkir susu
- 3 cangkir keju Cheddar (tajam, diparut)
- 1 kaleng / 7 ons tuna (dikeringkan dan dipipihkan)
- 1 kaleng / 8 ons jagung (krim-gaya)
- Beberapa tetes saus Tabasco
- Garam dan lada secukupnya
- Hiasi: bawang hijau cincang atau peterseli
Cara Melakukannya
- Masukkan air dan sekitar 1 sendok teh garam ke dalam panci besar.
- Tambahkan kentang yang dipotong dadu, wortel, seledri dan irisan bawang.
- Tutup dan didihkan.
- Kurangi panas dan didihkan selama 10 menit; keluarkan dari panas dan sisihkan.
- Lelehkan mentega dalam panci kecil.
- Blender tepung dan aduk sampai rata.
- Secara bertahap tambahkan susu, aduk terus. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai saus halus dan kental.
- Tambahkan keju cheddar dan aduk sampai meleleh.
- Tambahkan sayuran yang sudah dimasak dengan cairan, tuna, jagung, dan Tabasco secukupnya dan teruskan memasak sampai chowder panas.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya dan sajikan hiasi dengan bawang hijau atau peterseli, jika diinginkan.
Tentang Chowders
Kata "chowder" adalah turunan dari kata Latin "caldera," yang berarti panci masak dan dialihkan dari makna yang berhubungan dengan tempat pemanasan, kata situs web What Cooking America. Dalam bahasa Inggris, kata untuk itu adalah cauldron, tetapi dalam bahasa Prancis, itu adalah "hauler," dan kata Prancis untuk panas adalah "keras." Tidak terlalu sulit untuk melihat bagaimana kata "chowder" terkait dengan kata Prancis untuk panci masak, jadi sup ini memiliki moniker yang otentik dan lugas.
Chowder adalah hidangan yang sangat tua, kata What's Cooking America, dan awalnya dianggap sebagai makanan orang miskin. Chowders ikan adalah nenek moyang versi klasik New England dan Manhattan dari clam chowder.
Kebanyakan chowders secara historis terdiri dari sayuran dan / atau seafood dengan saus putih. Clam chowder di Manhattan adalah pengecualian, dengan sausnya yang berbahan dasar tomat. Daging lain, seperti ham atau bacon, sering ditemukan di jagung dan kentang chowders.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 815 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 1,314 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 43 g |