Anda akan menyukai warna dalam resep shish kebab daging sapi ini. Kecemerlangan sayuran terhadap kegelapan daging sapi di atas nasi putih panas hanya selera biasa. Dan bumbunya membuat daging sapi empuk, dan lezat.
Di Timur Tengah, kebab tidak selalu disiapkan pada tusuk sate dan tidak selalu terdiri dari daging dan sayur potong dadu.
Karena kebab disiapkan di hampir setiap negara Timur Tengah, ada beberapa ejaan, seperti kabob, kebob, kebap, kabab, dan kebab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi (sirloin atau tenderloin, potong 1 inci kubus)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka (putih)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- Opsional: irisan bawang merah, paprika, dan jamur
Cara Melakukannya
Rendam Daging Sapi
- Sekitar 24 jam sebelum memanggang, siapkan marinade dengan menggabungkan minyak zaitun, cuka, jinten, ketumbar, paprika, dan bawang putih.
- Tuangkan rendaman ke dalam tas freezer dan tambahkan potongan daging sapi. Biarkan rendam dalam kulkas hingga siap untuk dipanggang.
Panggang kebab
- Keluarkan daging sapi dari lemari es dan masukkan daging ke tusuk sate yang telah disemprot dengan minyak goreng. Jika menggunakan sayuran opsional, masukkan ke tusuk sate terpisah karena mereka memasak berbeda dari daging sapi.
- Semprot grill dengan minyak goreng agar tidak lengket. Panggang selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi atau hingga kematangan yang diinginkan.
- Sajikan kebab di tusuk sate atau lepaskan tusuk sate di atas tempat tidur nasi putih, dengan sayuran panggang, salad, dan roti pita .
Memilih tusuk sate
- Jenis tusukan yang Anda gunakan sangat penting saat membuat kebab. Datar, tusuk sate stainless steel tampaknya bekerja dengan baik karena daging dan sayuran melekat pada tusuk sate lebih baik daripada jenis kayu.
- Jika Anda menggunakan tusukan kayu, sebaiknya direndam dalam air selama sekitar 15 menit sebelum digunakan karena mereka dapat serpihan. Jangan gunakan potongan daging sapi yang berat atau timbang tusuk sate kayu, karena akan terbelah menjadi dua.
- Terlepas dari jenis tusukan apa yang Anda gunakan, pastikan untuk menerapkan lapisan ringan minyak goreng sebelum menguleni sayuran dan daging. Daging dan sayuran Anda akan meluncur dengan mudah.
Arang vs Pemanggang Gas
Untuk kebab otentik, panggangan arang lebih baik daripada pemanggang gas dalam hal rasa, tetapi ini adalah masalah selera pribadi untuk jenis panggangan yang digunakan.
Apa yang Tepat Adalah Kebab Shish?
Sebuah kebab shish adalah tusuk sate dengan daging dan sayuran yang biasanya dipanggang. Dapat berisi daging domba, sapi, ikan, atau ayam, serta sayuran seperti paprika hijau, bawang, dan jamur.
Kebab telah menjadi sangat populer dalam budaya makanan Barat selama beberapa dekade terakhir dan sering disebut sebagai "shish kebab" di cookouts dan menu Amerika. Shish kebab diterjemahkan menjadi "tusuk daging panggang" dan mencakup banyak variasi kebab.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 314 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 32 g |