Saya memanggang cabai dari kebun saya untuk membuat keju ini (belajar cara memanggang cabai ), tetapi Anda juga bisa menggunakan palsos yang tersumbat di toko. Cari mereka dalam makanan internasional atau lorong zaitun di supermarket Anda (Anda juga dapat menggunakan mayones buatan sendiri jika Anda benar-benar ingin pamer). Saya pikir briniti zaitun hijau dan saus cabai pedas (orang Selatan akan merekomendasikan Tabasco) dengan baik mengimbangi kekayaan keju dan mayones. Lihat daftar di bawah ini untuk ide-ide tentang cara menggunakan keju pimento Anda.
Keju Pimento memiliki sejarah yang menarik. Kadang-kadang disebut "pate of the South," sebenarnya memiliki akar di era makanan industri di New York dan pada awalnya dibuat dengan krim keju dan palsos tersentak, dua produk yang baru tersedia untuk ibu rumah tangga. Itu menjadi selamanya berafiliasi dengan Selatan ketika paprika domestik menjadi tanaman besar di Georgia selatan. Itu adalah juru masak Selatan yang membuat resep seperti sekarang ini, dengan keju keras dan diikat dengan mayones. Terlepas dari asalnya, kami senang itu ada!
Peralatan Masak Yang Dibutuhkan: Pisau Koki (Satu untuk dicoba: Pisau Koki Victorinox ), talenan , gelas ukur, skala dapur , sendok pengukur, pengolah makanan , spatula, mangkuk pencampur , sendok kayu
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir paprika cincang panggang (potongan atau cabai panggang ringan)
- 1/4 cangkir zaitun hijau cengkeh (dikeringkan)
- 8 ons keju cheddar (tajam, potong 1 inci kubus)
- 8 ons keju Colby (dipotong menjadi 1 inci kubus)
- 2 sendok makan mayones (atau lebih sesuai selera)
- 2 sendok teh saus pedas (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pengolah makanan, gabungkan pimentos dan zaitun dan nadi sampai tercincang halus. Tambahkan keju potong dadu dan pulsa hingga keju dipecah menjadi potongan kecil, berhenti secara berkala untuk mengikis campuran dari sisi mangkuk dengan spatula.
- Pindahkan campuran keju ke mangkuk pencampuran dan gunakan sendok kayu atau spatula untuk diaduk dalam dua sendok makan mayones, atau lebih jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih longgar dan lebih creamy. Bumbui campuran secukupnya dengan saus Tabasco atau saus pedas lainnya pilihan Anda. Keju Pimento akan disimpan, tertutup rapat dan didinginkan, selama seminggu hingga 10 hari.
Keju Pimento membuat bumbu serbaguna dan dapat digunakan dalam banyak cara: Berikut ini beberapa cara favorit kami untuk menggunakannya:
- Sajikan sebagai hidangan pembuka untuk biskuit.
- Oleskan ke dalam liang di batang seledri atau rebus ke daun endive.
- Gunakan itu sebagai spread untuk hamburger atau sandwich.
- Aduk menjadi telur orak-arik atau lipat menjadi telur dadar.
- Aduk menjadi adonan tepung jagung untuk muffin jagung.
- Tambahkan ke roti daging.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 7 g |