Saus Barbekyu St. Louis lebih tipis dan sedikit lebih tajam dibandingkan dengan sepupu Kansas City-nya. Berada di persimpangan jalan, barbekyu gaya St. Louis memiliki banyak pengaruh, jadi ada sejumlah cara untuk membuat saus gaya ini. Berikan versi ini untuk dicoba saat Anda memanggang, merokok, atau memanggang iga babi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir / 475 mL saus tomat
- 1/2 gelas / 120 mL air
- 1/3 cangkir / 80 mL cuka sari apel
- 1/3 gelas / 80 mL
- gula merah
- 2 sendok makan / 30 mL mustard kuning
- 1 sendok makan / 15 mL bubuk bawang
- 1 sendok makan / 15 mL bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabe rawit
- 1/4 sendok teh / 1,75 garam
Cara Melakukannya
1. Campurkan semua bahan dalam panci sedang di atas api kecil. Aduk sesekali dan biarkan mendidih selama 20 menit. Saus harus tipis, tetapi tidak berair.
2. Hapus dari panas dan biarkan saus dingin, sekitar 20-30 menit.
3. Gunakan segera setelah pendinginan atau simpan dalam wadah kedap udara dan dinginkan. Saus lebih baik jika dibiarkan duduk selama sehari. Saus dapat disimpan dalam lemari es hingga satu minggu setelah persiapan atau 3-4 bulan dalam freezer.
4. Saus saus ke iga 3-4 kali menjelang akhir waktu memasak. Anda juga bisa menyajikan saus ekstra di samping untuk mereka yang suka sedikit lebih banyak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |