Meskipun asli dari Timur Tengah dan Asia Selatan, buah dari pohon almond sudah tersedia dan sangat populer di Eropa, terutama di Mediterania dari mana itu membuat jalannya ke Eropa Timur.
Kacang almond bukanlah kacang sejati, melainkan buah atau biji yang terdiri dari kulit luar yang keras. Mereka dapat dibeli di shell, dikupas, pucat, panggang, panggang, gula, mentah, diiris, diratakan, dan digiling menjadi pasta, isi dan marzipan.
Almond, dalam berbagai bentuknya menemukan cara mereka menjadi minuman beralkohol, sup (lihat resep sup almond ini), resep gurih dan resep manis seperti dalam resep kue Bunde almond yang mudah ini. Mengisi almond membuat kue yang sangat lembab tetapi jangan biarkan beberapa remah yang menempel pada tusuk gigi Anda membodohi Anda untuk berpikir bahwa itu tidak dilakukan. Anda pasti tidak ingin overbake kue ini.
Jika Anda tidak memiliki panci Bundt , panci kepala orang Turki atau babka akan bekerja dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 8 ons (1 cangkir atau 2 batang) mentega (dilunakkan)
- 1 gelas gula
- 3 telur besar
- 12,5 ons almond mengisi (bukan pasta almond atau marzipan)
- 2 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 cangkir susu
- 1/4 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- Untuk Icing:
- 1 1/2 cangkir gula halus
- 1/4 cangkir susu
- 1/4 sendok teh ekstrak almond berkualitas baik
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi panci bundar 10-cup dengan semprotan memasak. Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, kocok bersama mentega dan 1 cangkir gula sampai ringan dan halus. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok dengan almond filling hingga dipadukan.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok tepung, baking powder, dan garam. Secara bergantian tambahkan campuran tepung ke campuran mentega dengan susu, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung. Kocok sampai tercampur rata. Oleskan adonan secara merata ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang 50 hingga 55 menit, tetapi mulailah memeriksa pada 45 menit, atau sampai tes tusuk gigi dengan beberapa remah yang menempel padanya. Dinginkan rak kawat selama 10 menit. Kemudian balikkan ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Untuk membuat lapisan gula: Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus, susu, dan ekstrak almond sampai tidak ada benjolan. Campuran harus meletuskan sendok tetapi menjadi buram. Sesuaikan seperlunya. Bubuhi seluruh kue. Simpan dalam wadah kue tertutup.
Sumber: Diadaptasi dari "A Century of Family Favorit dari Solo dan Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |