Ini adalah roti klasik yang lezat dengan tiram cincang, pilihan yang bagus untuk makan malam liburan, yang merupakan pelengkap lezat untuk kalkun, tetapi juga dapat disajikan dengan ayam, bebek, atau angsa, dan cocok dengan sisi liburan tradisional lainnya. .
Jika Anda memasak isian di dalam kalkun, lihat tips di bawah ini resep untuk suhu minimum yang aman dan bagaimana menangani sisa makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir mentega atau margarin
- 1 cangkir bawang, cincang halus
- 3/4 cangkir seledri, cincang halus dengan daun
- 1 pint tiram kecil, tiriskan dan cincang; pesan jus jika diinginkan
- 1 sendok makan bumbu unggas
- 1 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 cangkir peterseli, dicincang
- 10 sampai 12 gelas remah roti, lembut, hari tua
- 1/2 sampai 1 cangkir kaldu ayam rendah sodium atau kaldu cair atau bagian cair
- 2 butir telur, kocok
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang; tambahkan bawang dan seledri.
- Masak, aduk selama 5 menit. Kemudian tambahkan tiram, bumbu unggas , garam, lada, dan peterseli, lalu masak selama 5 menit tambahan.
- Tambahkan remah roti dan 1/2 cangkir kaldu ayam; aduk hingga campuran bahan. Rasakan dan sesuaikan bumbu.
- Tambahkan telur kocok dan aduk rata, tambahkan lebih banyak kaldu ayam untuk melembabkan, jika perlu.
- Untuk memasukkan kalkun, isi rongga secara longgar dengan campuran isian. Sebelum mengambil kalkun dari oven, pastikan bagian tengah isian telah mencapai suhu aman minimum 165 F. Kalkun mungkin tes dilakukan, tetapi jika ada isian di burung, itu juga harus diperiksa.
- Untuk memasak isinya secara terpisah, panaskan oven hingga 350 F. Semprotlah loyang dangkal dengan semprotan masak anti lengket atau mentega ringan. Kemas campuran isinya ke loyang. Tutup dengan foil dan panggang selama 30 menit. Bongkar dan panggang selama 25 hingga 30 menit lebih lama, atau sampai isian mencatat setidaknya 160 F.
Tips Keamanan Stuffing
- Ketika memasukkan kalkun, isinya dengan longgar, biarkan sekitar 3/4 cangkir per pon unggas. Sekitar 9 hingga 10 cangkir seharusnya cukup untuk mengisi kalkun 12 hingga 14 pon.
- Segera setelah isian disiapkan dan dibasahi, isilah burung itu. Jangan mendinginkan isiannya dulu. Panggang kalkun mentah yang diisi dengan segera.
- Jangan pernah memasak kalkun isi pada suhu oven di bawah 325 F.
- Jangan keluarkan isian dari kalkun sebelum mencapai suhu aman minimum 165 F.
- Biarkan kalkun panggang beristirahat selama 20 menit sebelum melepas isian dan ukiran.
- Dinginkan baik isian dan kalkun dalam waktu 2 jam setelah dimasak.
- Simpan sisa makanan dalam wadah yang dangkal di kulkas dan gunakan dalam 3 hingga 4 hari.
- Panaskan sisa makanan ke suhu minimum aman 165 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 644 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 9 g |