Sekarang Anda Dapat Membuat Kebaya Kebab Klasik Ini di Rumah
Jika Anda menyukai daging panggang, belajar memanggang cara Turki adalah suatu keharusan. Apakah Anda memiliki arang atau pemanggang gas, sangat mudah untuk menyiapkan salah satu masakan kebab paling populer masakan Turki di rumah Anda sendiri.
'Urfa' kebab, seperti kebanyakan resep kebab Turki, adalah hidangan daerah yang berasal dari wilayah tenggara negara yang terkenal dengan daging panggangnya yang pedas. Urfa adalah kota di wilayah ini yang membuat kebab yang lezat dan lezat ini dibuat dengan daging sapi giling dan domba yang sangat populer.
'Urfa' kebab sebenarnya adalah salah satu dari sedikit resep kebab yang tidak pedas. Jika Anda menyukai panas dengan daging Anda, cobalah sepupunya dari kota tetangga bernama 'Adana' kebab.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ kilogram daging sapi, 80% ramping
- 2 roti hamburger atau hot dog biasa, atau roti lembut putih semacam itu
- 1 Telur
- 3 sdt. garam
- 2 sdt. lada hitam
- 2 sdm. bubuk bawang putih
- 2 sdm. bubuk bawang
- 1 sendok teh.
- bubuk jinten
- 1 sendok teh. paprika manis
- 1/3 gelas cincang
- Daun peterseli Italia
- ¼ cangkir cincang
- dill gulma
- 25 tusuk sate kayu
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan menempatkan tusuk kayu dalam panci berisi air. Biarkan mereka berendam sambil menyiapkan daging. Ini akan mencegah bagian yang terkena dari pembakaran saat mereka memasak di atas panggangan.
- Cuci peterseli dan gulingkan dan kocok keluar air yang berlebih. Buang tangkainya dan simpan daunnya. Potong daun dengan halus dan taruh dalam mangkuk besar atau mixer berdiri.
- Tambahkan sisa bahan. Dengan menggunakan attachment hook adonan, putar mixer berdiri ke rendah. Biarkan mixer mengaduk bahan bersama selama sekitar 20 menit. Dorong daging yang menjalankan sisi mangkuk kembali ke tengah beberapa kali selama proses pencampuran. Ini akan memastikan campuran yang lebih merata.
- Jika Anda tidak memiliki mixer berdiri, kenakan sarung tangan karet dan remas semua bahan dengan tangan selama sekitar 20 menit. Butuh beberapa minyak siku!
- Ketika campuran daging menggunakan konsistensi adonan, Anda tahu sudah siap. Tutupi campuran daging dengan bungkus plastik tepat di mangkuk pencampuran dan masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Saat panggangan menyala, bagi campuran daging menjadi 25 bagian yang sama. Sambil memegang tusuk sate di satu tangan, ambil satu bola daging dengan yang lain. Dengan membuka dan menutup telapak tangan dan jari-jari Anda, tempelkan bola daging di sepanjang tongkat untuk membuat tabung panjang yang sempit. Anda dapat mengecilkan ujungnya sedikit jika Anda menginginkannya agar menempel ke tongkat lebih baik.
- Tempatkan 'kebab' dalam baris di atas satu sama lain sampai Anda siap untuk memanggangnya. Mereka hanya perlu waktu beberapa menit untuk memasak, jadi pastikan Anda menyiapkan sisa makanan Anda.
- Jika Anda menggunakan panggangan arang, biarkan arang membakar sedikit untuk menghasilkan panas yang lembut. Dengan pemanggang gas, biarkan panaskan terlebih dahulu, lalu taruh di api sedang untuk memasak.
- Tempatkan masing-masing tusuk sate dengan sedikit diagonal ke garis di panggangan parut. Ini akan memberi garis semprotan yang bagus di mana mereka menyentuh panggangan. Tutup bagian atas dan biarkan 'kebab' masak selama 3 hingga 5 menit di satu sisi. Dengan menggunakan penjepit, baliklah masing-masing dengan lembut ke sisi yang berlawanan diagonal hingga cokelat di sisi yang lain.
- Makan kebab 'Urfa' Anda langsung dari panggangan. Untuk hiasan, Anda juga bisa memanggang cabai hijau pedas dan irisan tomat. Sajikan dengan kentang, pilaf beras atau pilaf gandum bulgur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 1.247 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 16 g |