Telur, pancake, dan lainnya di atas arang atau pemanggang gas
Aksesori wajan untuk grill Anda membuka kemungkinan memanggang telur , pancake, omelet , dan apa pun yang bisa Anda masak dalam wajan. Dengan alat yang praktis ini, Anda dapat mengubah panggangan Anda menjadi kompor yang memberi Anda fleksibilitas yang hampir tak terbatas. Pertama, Anda perlu menemukan wajan yang tepat untuk Anda dan panggangan Anda. Maka Anda perlu mempelajari beberapa dasar untuk membuat wajan mudah dan menyenangkan. Pada dasarnya, wajan hanyalah selembar logam, apakah itu baja tahan karat , besi tuang, atau logam berenamel.
Ukuran Wajan
Wajan yang tepat untuk Anda perlu memberi Anda ruang yang Anda inginkan baik di ruang wajan maupun ruang panggangan. Anda bisa mendapatkan wajan yang menutupi seluruh area panggangan atau wajan yang lebih kecil yang membuat Anda memiliki ruang untuk memanggang juga. Jika Anda memiliki pemanggang kecil, Anda mungkin ingin wajan ukuran penuh tetapi jika Anda memiliki permukaan panggangan besar Anda mungkin ingin meninggalkan beberapa ruang untuk memanggang saat Anda memiliki wajan di atas panggangan. Anda biasanya dapat menemukan griddles dalam berbagai bentuk dan ukuran. Memiliki panggangan arang bergaya ketel? Ada griddles bulat untuk menyesuaikannya.
Arang Griddles
Pada panggangan arang, Anda perlu memastikan bahwa wajan yang Anda dapatkan memungkinkan aliran udara yang cukup. Seharusnya tidak sesuai dengan permukaan panggangan terlalu dekat atau api akan kelaparan oksigen karena aliran udara rendah. Jika tidak, Anda dapat menggunakan wajan di atas panggangan arang semudah Anda menggunakan pemanggang gas .
Satu hal yang perlu dipikirkan adalah menggunakan zona panas dan dingin.
Apakah Anda ingin memiliki bagian yang sangat panas dari wajan dan bagian yang sedang hangat? Jika demikian, Anda perlu membuat lebih banyak bara di satu sisi panggangan arang Anda daripada yang lain. Dengan pemanggang gas multi-burner Anda dapat memiliki satu burner di atas yang tinggi dan yang lainnya pada medium untuk menciptakan zona memasak yang berbeda ini.
Rahasia Wajan
Memasak di luar ruangan di wajan sangat mudah.
Memiliki zona memasak yang berbeda adalah ide yang baik sehingga Anda dapat lebih banyak makanan di sekitar saat dimasak. Anda juga akan ingin memastikan bahwa Anda memiliki semacam minyak atau mentega yang berguna. Kecuali Anda menggunakan wajan antilengket Anda harus memasak dengan minyak, semprotan atau mentega untuk menjaga makanan agar tidak lengket. Berhati-hatilah saat menggunakan semprotan memasak di dekat api terbuka. Memasak semprotan bisa sangat mudah terbakar dan jadi hindari mereka semua bersama-sama atau pastikan Anda sangat berhati-hati.
Keamanan Wajan
Ini adalah ide yang baik untuk memiliki sarung tangan oven atau barang serupa yang tersedia saat memanggang dengan wajan. Mereka cenderung bergerak di sekitar Anda dan Anda mungkin perlu cepat mengembalikannya ke tempatnya. Spatula berukuran besar juga merupakan keharusan.
Anda juga harus siap menghadapi gemuk berlebih saat menggunakan wajan. Jika, misalnya, Anda memasak banyak bacon yang Anda butuhkan untuk memastikan bahwa lemak daging memiliki tempat yang harus dituju. Gemuk jatuh ke dalam api terbuka dari panggangan bukanlah hal yang baik. Gemuk dan flare-up minyak bisa menjadi bahaya besar jadi pastikan Anda tidak berakhir dengan kelebihan lemak di wajan Anda. Entah terus dikeringkan atau rencanakan makanan yang menyerap lemak.
Jika Anda memiliki api minyak pada pemanggang gas, matikan gas dari sumbernya, biarkan penutupnya terbuka, amankan makanan apa pun yang Anda bisa, dan biarkan ia terbakar sendiri.
Jangan pernah menuangkan air ke api gemuk. Dengan panggangan arang, tutup ventilasi dan tutup tutupnya di atas panggangan sampai dingin dan api benar-benar mati. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.