Ini adalah saus hangat dengan bakso dan sosis Italia. Ini adalah saus yang sempurna untuk dibuat jika Anda harus memberi makan orang banyak.
Buat ini untuk pertemuan hari permainan, keluarga atau tamu, atau acara seadanya. Ini juga merupakan resep yang sangat bagus untuk dibuat dan dibekukan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bakso:
- 1 telur besar
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1 gelas breadcrumb (denda)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh peterseli (serpihan kering atau 2 hingga 3 sendok teh, cincang segar)
- 1/2 gelas air
- 3 kg daging giling (lebih disukai sekitar 90% karena dimasak dalam saus)
- Untuk saus:
- 3 sendok makan
- minyak zaitun (extra virgin)
- 1 pon sosis (Italia manis)
- 1 pon sosis (Italia panas)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 3 (6 oz) kaleng pasta tomat
- 3 (28 oz) kaleng tomat yang dikupas (tomat Itali, cut-up, atau hancur)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sendok teh daun kemangi (daun kering)
- 2 sendok teh gula (pasir, atau secukupnya)
- 1 sendok makan parsley (potongan segar)
- 1 sendok makan oregano (daun kering)
- 2 sendok makan keju Parmesan (parut, ditambah lagi untuk disajikan)
Cara Melakukannya
Untuk Bakso
- Kocok telur dalam mangkuk besar.
- Masukkan 2 siung bawang putih cincang, 1/4 cangkir keju Parmesan parut, remah roti, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh peterseli, dan 1/2 cangkir air.
- Tambahkan daging sapi giling dan aduk hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil. Menyisihkan.
Sausnya
- Panaskan minyak zaitun di oven Belanda. Hapus sosis dari casing dan tambahkan ke oven Belanda dengan bawang putih, Masak, aduk dengan garpu untuk memecah sosis, sampai kehilangan warna merah jambu dan bawang putih lunak. Tiriskan dan buang kelebihan lemak.
- Masukkan semua bahan yang tersisa dan didihkan. Tambahkan bakso, kurangi panas ke rendah, dan didihkan selama 2 hingga 3 jam. Aduk sering.
- ini adalah saus yang sangat baik untuk digunakan dengan hampir semua jenis pasta, atau menggunakannya sebagai saus untuk lasagna atau pasta casserole. Buat untuk orang banyak, atau bekukan saus dalam batch.
Tips dan Variasi
Jika Anda lebih suka memasak bakso di luar saus, lapisi loyang besar dengan foil dan letakkan rak pendingin di panci. Atur bakso mentah di rak dan panggang dalam oven 350 ° F yang dipanaskan selama sekitar 15 hingga 20 menit. Tambahkan ke saus dan didihkan dalam saus selama 1 1/2 hingga 2 jam atau lebih.
- Tambahkan 1 hingga 2 pon jamur tumis iris ke dalam saus.
- Potong 1 atau 2 paprika dan tambahkan saus.
- Wortel parut dapat menambahkan rasa manis pada saus. Saya biasanya menambahkan satu wortel parut.