Resep Turkish Delight ini adalah versi tradisional manis klasik Timur Tengah . Jika satu-satunya eksposur Anda ke Turkish Delight adalah berbagai yang dibeli oleh toko yang basi (atau bahkan hanya referensi dalam buku-buku Narnia ), Anda akan mendapatkan hadiah! Delight Turki yang baru dibuat sangat kenyal, dimaniskan dengan sempurna, dan harum dengan aroma air mawar yang eksotis.
Sebuah catatan tentang bahan-bahan: air mawar dapat ditemukan di pasar Timur Tengah dan di beberapa supermarket yang lengkap, serta banyak pengecer online. Ada benar-benar tidak ada pengganti untuk rasa khas ini, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan ekstrak rasa lain seperti lemon, mint, atau sejumlah rasa bunga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir
- gula pasir
- 4,5 gelas air, dibagi pakai
- 2 sdt. jus lemon
- 1,25 mangkok tepung jagung
- 1 sendok teh. cream of tartar
- 1,5 sdm. air mawar
- 2 sampai 3 tetes pewarna makanan merah
- 1 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang 9x9 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket. Sisihkan untuk saat ini.
- Tempatkan gula, jus lemon, dan 1,5 cangkir air dalam panci sedang di atas api sedang. Aduk sampai gula larut, dan biarkan campuran mendidih. Sikat bagian sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah kristal gula terbentuk, dan masukkan termometer permen.
- Biarkan campuran gula terus mendidih, tanpa diaduk, hingga mencapai 240 F pada termometer permen.
- Ketika sirup gula sekitar 225 F, mulai dapatkan sisa bahan permen yang disiapkan. Taruh 3 cangkir air yang tersisa di panci lain yang sedikit lebih besar. Tambahkan tepung maizena dan krim tartar dan aduk sampai pati larut dan tidak ada benjolan. Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan campuran mendidih, diaduk atau diaduk terus-menerus. Campurannya akan menjadi tebal dan pucat.
- Setelah sirup gula mencapai 240 F, keluarkan dari panas. Perlahan-lahan, hati-hati, tuangkan ke dalam campuran tepung maizena, aduk sampai tercampur sepenuhnya.
- Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, aduk setiap 8 hingga 10 menit, selama sekitar satu jam, sampai permen berubah warna menjadi kuning keemasan dan sangat tebal dan lengket.
- Setelah satu jam, angkat dari api dan aduk pewarna makanan dan air mawar. Tuangkan permen ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan biarkan untuk diatur, terbuka, semalam.
- Keesokan harinya, keluarkan permen dari panci menggunakan foil sebagai pegangan. Bersihkan stasiun kerja Anda dengan gula bubuk, dan balikkan permen itu ke gula bubuk. Keluarkan foil dari belakang dan bersihkan bagian atasnya dengan gula. Gunakan pisau koki yang diminyaki untuk memotong Turkish Delight menjadi kotak kecil. Debu setiap sisi alun-alun dengan gula bubuk untuk mencegah kelengketan.
- Turkish Delight segera setelah dibuat. Ini tidak terlalu baik, tetapi jika Anda ingin mencoba menjaganya, simpan dalam wadah kedap udara dengan kertas lilin di antara lapisan, dan bersihkan sisi dengan gula bubuk lagi sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Bunga!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Gummy Candy!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 131 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |