Anda sudah memiliki truffle. Anda sudah minum soda. Tapi apakah Anda pernah memiliki cendawan yang rasanya seperti soda? Siap-siap! Lemon Lime Soda Pop Truffles ini memiliki rasa manis asam soda lemon, serta sensasi bersoda dan bermunculan. Mereka sangat lezat dan unik, Anda akan ingin menelannya dan kemudian kembali lagi!
Truffle ini paling baik dinikmati pada hari yang sama dengan mereka, karena gula yang bermunculan akan kehilangan "pop" dari waktu ke waktu. Mereka aman untuk dimakan setidaknya 2 minggu setelah persiapan, tetapi untuk desis maksimal, nikmatilah pada hari yang sama saat Anda membuatnya. Mereka memang membutuhkan beberapa bahan khusus seperti asam sitrat dan gula popping, jadi pastikan untuk membaca catatan di ujung resep untuk informasi dan tips lebih lanjut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir keping coklat putih (atau coklat putih cincang)
- 4 sdm mentega (potong dadu)
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 lemon (zested)
- 1 jeruk nipis (zested)
- 1/2 sendok teh ekstrak lemon
- 1/2 sendok teh ekstrak jeruk nipis
- Opsional: 1/4 sendok teh
- asam sitrat (lihat Catatan di bawah)
- 2 ons gula popping (atau popping permen seperti Pop Rocks; lihat Catatan di bawah)
- 1 pon permen pelapis putih
- Hiasi: gula hijau dan kuning berkilau
Cara Melakukannya
1. Campurkan cokelat putih cincang, mentega, dan krim kental ke dalam mangkuk sedang. Microwave mangkuk selama 30 detik, lalu aduk semuanya bersama-sama. Jika cokelat putih tidak mudah meleleh, microwave selama 30 detik, kemudian kocok sampai campurannya halus.
2. Tambahkan lemon dan jeruk nipis, ekstrak lemon dan jeruk nipis, dan asam sitrat jika Anda menggunakannya, dan kocok semuanya.
Ketika semuanya disatukan, campuran harus memiliki tekstur menebal yang menahan jejak pengocok selama beberapa detik. Seharusnya tidak tipis seperti susu, tapi kadang-kadang, tergantung pada coklat putih yang digunakan, campuran truffle mengambil sedikit kepiawaian untuk membuatnya mengemulsi dengan benar. Jika tipis setelah Anda mengocok semuanya bersama-sama, terus biarkan sampai pada suhu kamar dan aduk sesekali saat mendingin. Anda dapat mempercepat proses pendinginan dengan memasukkannya ke dalam kulkas dan mengaduknya setelah 4-5 menit, hingga berubah dari cairan tipis menjadi campuran truffle yang lebih tebal. Setelah dicampur, tekan lapisan pembungkus cling di atas dan dinginkan sampai cukup kuat untuk meraup dan menggulung.
3. Setelah mengencang, gunakan sendok permen kecil untuk membentuk campuran truffle 1 inci. Tuangkan gula ke dalam mangkuk kecil, dan gulung truffle di dalam gula yang sedang meletup. Setelah bagian luar truffle dilapisi dengan gula, gulung di antara telapak tangan untuk membuatnya bulat. Dinginkan sebentar saat Anda mencairkan lapisan putih. Jangan lakukan langkah ini terlalu jauh sebelumnya atau dinginkan dalam waktu lama, karena gula yang bermunculan akan kehilangan pop jika terkena udara dan kelembaban.
4. Dalam mangkuk microwave yang aman, luluhkan lapisan permen cokelat putih, dan aduk sampai halus dan bebas dari gumpalan.
5. Menggunakan alat garpu atau mencelupkan, celupkan truffle ke dalam lapisan putih sampai benar-benar tertutup. Biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk, lalu letakkan truffle yang dicelupkan ke atas loyang yang dilapisi parchment.
6. Sementara lapisan masih basah, taburi bagian atasnya dengan sedikit gula kuning dan hijau. Ulangi proses ini sampai semua truffle dicelupkan. Biarkan lapisannya diatur, lalu segera sajikan.
7. Untuk rasa dan tekstur terbaik, nikmati truffle ini pada hari yang sama dengan yang dibuat. Mereka dapat disimpan hingga 2 minggu di lemari es, tetapi tekstur popping hanya akan terlihat pada hari pertama.
Catatan: Resep ini panggilan untuk asam sitrat , yang menambahkan asam "bau" yang mencirikan soda limau lemon. Hal ini dapat ditemukan di banyak toko kue khusus dan toko kelontong besar-saya menemukan saya di bagian rempah-rempah massal dari toko kelontong terdekat. Ini dapat dihilangkan, tetapi rasa asam tidak akan seperti yang diucapkan. Resep ini juga meminta gula yang dipetik , yang dapat ditemukan secara online dan di beberapa toko peralatan kue / permen. Ini adalah versi Pop Rocks yang tidak bercitarasa, jadi itu menambahkan gelembung berkarbonasi tanpa tambahan bumbu atau warna. Jika Anda tidak dapat menemukan gula popping, Anda dapat mengganti Pop Rocks, hanya tahu bahwa itu akan memiliki rasa tambahan atau jenis Pop Rocks apa pun yang Anda pilih.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Lemon!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |