Chicken Lo Mein membuat makan siang, makan malam, atau camilan larut malam. Jika Anda ingin saus yang lebih kental, kocok 2 sendok teh tepung jagung ke dalam saus sebelum ditambahkan ke dalam wajan.
Secara tradisional, hidangan ini dibuat dengan mi lo mein yang tipis (tersedia di pasar Asia). Spaghetti atau linguini bisa diganti, atau Anda juga bisa menggunakan mi yang lebih tebal jika diinginkan. Resep Chicken Lo Mein ini melayani 2 - 4.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1/2 pon mie Cina (mie tipis atau tebal baik-baik saja)
- 1 cangkir wortel (parut; sekitar 1 wortel)
- 1 kaleng / 8 ons jamur jerami
- 3 sendok makan minyak sayur (atau kacang tanah
- minyak untuk menggoreng , atau sesuai kebutuhan)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1/4 sendok teh garam (ditambah lagi secukupnya)
- lada hitam secukupnya
- Untuk Marinade:
- 2 sendok teh
- kecap asin
- 1 sendok teh anggur beras (atau sherry kering)
- 1/4 sendok teh minyak biji wijen
- 1 sendok teh maizena
- Untuk saus:
- 3/4 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan ditambah 1 sendok saus tiram
- 3/4 sendok teh gula
Cara Melakukannya
1. Potong ayam menjadi strip tipis sepanjang 2 inci. (Paling mudah untuk melakukan ini jika ayam sedikit beku). Tambahkan kecap asin, anggur beras atau sherry, minyak wijen, dan tepung maizena. Rendam ayam selama 20 menit.
2. Saat ayam sedang merendam, siapkan bahan-bahan lainnya: Campur bahan saus ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Masak mie dalam air mendidih sampai matang al dente (empuk tapi masih kuat).
Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit untuk mie segar, dan 4 - 5 menit untuk mie kering. Tiriskan, bilas dengan air dingin dan tiriskan lagi.
3. Potong wortel menjadi strip tipis agar sesuai dengan ayam. Bilas jamur jerami dengan air mengalir untuk menghilangkan rasa “nyaring”. Tiriskan seluruhnya.
4. Panaskan 1 sdm minyak di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan bawang putih, tumis selama beberapa detik sampai aromatik, lalu tambahkan ayam. Tumis ayam sampai berubah warna dan 80 persen matang. (Jika Anda membutuhkan lebih banyak minyak, coba tambahkan 1 sendok makan air). Angkat ayam dan bersihkan wajan.
5. Panaskan 2 sdm minyak dan garam dalam wajan. Tambahkan wortel dan jamur. Tumis selama 1 menit, lalu tambahkan ayam. Tambahkan mie, aduk agar tercampur dengan bahan lainnya. Tambahkan saus ke dalam wajan, campur dengan bahan lainnya.
6. Masak selama 2 menit lagi. Rasakan dan tambahkan garam atau lada jika diinginkan. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,312 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 22 g |