German Chocolate Truffles memiliki rasa khas kelapa, pecan panggang, dan gula merah dalam saus yang lezat dan kenyal terbungkus dalam cokelat hitam. Menurut saya rasa ini paling enak jika dibalut dengan cokelat asli, tetapi saya menyarankan untuk mengoleskan cokelat jika Anda menggunakannya, agar tetap mengkilap dan stabil pada suhu kamar. Jika Anda mencairkan cokelat tanpa temper, pertimbangkan menyimpannya di dalam kulkas agar cokelat tetap keras dan mengkilat. Pastikan untuk melayani mereka pada suhu kamar sehingga isinya bagus dan lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 batang / 2 ons mentega
- 1/4 cangkir gula (coklat, cahaya padat)
- 3 sdm sirup jagung (terang)
- 1/4 gelas tepung (serba guna)
- 1/4 cangkir pecan (cincang halus, panggang)
- 1/2 cangkir kelapa (manis)
- 8 ons cokelat (cincang, atau lapisan cokelat)
Cara Melakukannya
1. Tempatkan mentega, gula, dan sirup jagung dalam panci kecil di atas api sedang dan aduk sampai mentega dan gula meleleh. Bawa campuran sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, tambahkan tepung dan terus masak dan aduk selama satu menit, sampai campuran mengental.
3. Angkat panci dari api dan aduk dalam pecan dan kelapa parut. Sisihkan campuran sampai mendingin hingga suhu kamar, sekitar 30 menit.
Anda dapat mempercepat proses dengan mendinginkannya selama sekitar 15 menit hingga dingin tetapi tidak sulit.
4. Ambil campuran dengan sendok permen atau sendok teh dan gulung menjadi bola di antara telapak tangan Anda. Sisihkan bola selagi Anda menyiapkan cokelat untuk dicelupkan.
5. Tempatkan cokelat cincang atau lapisan cokelat ke dalam mangkuk aman microwave dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih.
6. Setelah cokelat meleleh dan halus, gunakan alat pencelup atau garpu untuk mencelupkan bola ke dalam cokelat leleh, menutupnya sepenuhnya. Keluarkan dari cokelat dan ketuk garpu di atas mangkuk, lalu seret bagian bawah ke bibir mangkuk untuk menghilangkan cokelat berlebih. Tempatkan permen yang dicelupkan ke atas nampan yang dilapisi dengan kertas foil atau lilin, dan taburi bagian atasnya dengan kelapa selagi cokelat masih basah. Ulangi dengan sisa permen dan coklat.
7. Dinginkan permen untuk mengatur cokelat, sekitar 10 menit. Setelah selesai, German Chocolate Truffles dapat segera disajikan, atau disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan di suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 74 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |