Apa yang Anda Butuhkan
- 10 ons coklat susu (cincang halus)
- 1/2 cangkir ditambah 1 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan lavender (kering, kelas kuliner)
- 2 sendok makan mentega (pada suhu kamar)
- 1 mencubit garam
- 12 ons permen cokelat susu (atau cokelat tempa)
- Opsional: ekstra lavender kering untuk dekorasi
Cara Melakukannya
1. Taruh cokelat cincang dalam mangkuk panas-aman. Buat loyang panci berukuran 8x8 inci dengan penutup, dan sisihkan untuk saat ini.
2. Tuangkan krim ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api sedang. Bawalah krim ke simmer, dan setelah itu mulai mendidih, keluarkan dari panas dan aduk dalam lavender kering. Tutup panci dengan penutup ketat dan biarkan di suhu kamar selama 10 menit untuk menanamkan krim dengan rasa.
(Biarkan selama 15 menit jika Anda menikmati rasa lavender yang lebih kuat.)
3. Setelah 10 menit, lepaskan tutup dan kembalikan panci kembali ke panas, dan panaskan hingga mendidih. Tuangkan krim panas melalui saringan jaring di atas cokelat cincang, untuk mengeluarkan lavender. Biarkan mangkuk duduk tanpa gangguan selama satu menit, untuk melembutkan cokelat.
4. Setelah satu menit, kocok cokelat dan krim dengan lembut sampai cokelat meleleh dan Anda memiliki campuran halus dan mengkilat. Tambahkan mentega suhu kamar dan sedikit garam, lalu kocok bersama. Ini ganache Anda. Tuang ke dalam wajan 8x8 yang sudah disiapkan dan sebarkan ke dalam lapisan yang rata. Tekan lapisan pembungkus menempel di atas ganache sehingga tidak membentuk kulit, dan biarkan sampai suhu kamar.
5. Sekali pada suhu kamar, dinginkan ganache sampai cukup kencang untuk dipotong bersih, sekitar 90 menit.
6. Setelah ganache keras, keluarkan dari panci. Lelehkan lapisan permen, dan sebarkan sedikit ke dalam lapisan yang sangat tipis di atas blok ganache. Setelah selesai, balikkan ganache ke atas (sehingga lapisan pelapis berada di bagian bawah dan lepaskan pembungkus plastik. Potong ganache ke dalam 36 kotak kecil.
7. Gunakan alat pencelup atau garpu untuk mencelupkan kotak ganache dalam lapisan permen meleleh. Lapisan pelapis pada bagian bawah kotak harus membuat tugas ini lebih mudah dengan memberikan "kaki" cokelat untuk beristirahat pada alat pencelup. Tempatkan truffle yang dicelupkan pada selembar perkamen atau kertas lilin. Jika diinginkan, taburi bagian atas dengan sejumput lavender kering sementara cokelat masih basah.
8. Biarkan lapisan diatur sepenuhnya, lalu sajikan. Simpan Lavender Milk Chocolate Truffles dalam wadah kedap udara di kulkas. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 120 |
Lemak total | 9 g |
Lemak jenuh | 5 g |
Lemak Tak Jenuh | 3 g |
Kolesterol | 6 mg |
Sodium | 14 mg |
Karbohidrat | 8 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 2 g |