Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 6 ons coklat semi-manis (cincang halus)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/3 cangkir cokelat-hazelnut menyebar (seperti Nutella)
- 3/4 cangkir hazelnut (panggang dan cincang)
- 1 pon permen coklat
- Opsional: hazelnut tambahan ke truffle atas
Cara Melakukannya
1. Tempatkan coklat setengah matang cincang dalam mangkuk panas-aman. Tuangkan krim ke dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi dan didihkan.
2. Saat krim sudah hampir matang, tuangkan krim panas ke atas cokelat cincang. Diamkan selama beberapa saat agar lunak, lalu kocok dengan lembut agar krim panas melelehkan cokelat dan menjadi campuran yang homogen dan halus, mengkilat.
3. Kocok di Nutella, dan kemudian aduk hazelnut cincang panggang. Ketika semuanya sudah tercampur dengan baik, tekan lapisan pembungkus menempel di atas cokelat dan dinginkan hingga cukup keras untuk menyendok sekitar 1-2 jam.
4. Ketika campuran truffle dapat dengan mudah dirajang, gunakan sendok atau sendok teh permen untuk membentuknya menjadi bola-bola kecil. Gulung mereka di antara telapak tangan Anda untuk mendapatkan mereka bulat. Jika mereka mulai menempel di tangan Anda, bersihkan telapak tangan Anda dengan sedikit bubuk cocoa seperlunya.
5. Setelah semua truffle terbentuk, dinginkan lagi hingga keras.
6. Lelehkan lapisan permen di microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Setelah pelapisan cair dan halus, gunakan garpu atau mencelupkan alat untuk mencelupkan setiap truffle ke dalam lapisan, lalu letakkan di atas loyang berlapis foil untuk diatur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan masing-masing dengan taburan hazelnut cincang atau keseluruhan kemiri saat lapisan masih basah.
7. Biarkan lapisan untuk diatur sepenuhnya, lalu sajikan. Hazelnut Nutella Truffle dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |